Sopa de fideos asiáticos - SheKnows

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El clima frío no solo me obliga a buscar sopas calientes, sino que también me inspira a poner chiles en muchas de mis comidas diarias. Esta receta de sopa vegana picante incluye pimientos, fideos soba y tofu. Es un plato cálido, maravilloso y de bienvenida para defenderse del frío invernal.
El clima frío no solo me obliga a buscar sopas calientes, sino que también me inspira a poner chiles en muchas de mis comidas diarias. Esta receta de sopa vegana picante incluye pimientos, fideos soba y tofu. Es un plato cálido, maravilloso y de bienvenida para defenderse del frío invernal.

Sopa de fideos asiáticos
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Sopa de fideos asiáticos

2 porciones

Ingreclientes:

    t
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • t

  • 3 dientes de ajo, rebanados
  • t

  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • t

  • 2 cucharadas de salsa de chile
  • t

  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • t

  • 2 cucharadas de tamari
  • t

  • 8 onzas de fideos soba
  • t

  • 1 pimiento morrón pequeño, sin semillas y en rodajas
  • t

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  • 2 jalapeños rojos, sin semillas y picados
  • t

  • 3 cabezas de bok choy, cortadas en cuartos
  • t

  • 1 libra de tofu firme, cortado en cubos
  • t

  • 1/2 taza de cilantro fresco finamente picado
  • t

  • 1 taza de cebollas verdes en rodajas (partes blancas y verdes)
  • t

  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Direcciones:

    t
  1. En una olla a fuego medio-alto, combine el caldo, el ajo, el pimiento rojo, la salsa de chile, el aceite de sésamo y el tamari.
  2. t

  3. Deje hervir y luego agregue los fideos. Cocine 5 minutos o hasta que se ablande.
  4. t

  5. Agregue el pimiento, los jalapeños y el bok choy. Cocine hasta que se ablande.
  6. t

  7. Reduzca el fuego a fuego lento y agregue los ingredientes restantes. Cocine por 2 minutos y luego sirva caliente.

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