Los alimentos procesados tienen un atractivo. Vienen en paquetes de marcas que llaman la atención, son (supuestamente) más convenientes y tienen una vida útil extraordinariamente larga. Pero muchos de los productos están llenos de ingredientes irreconocibles y están cargados de aditivos y conservantes. A continuación se ofrecen algunas ideas sobre cómo cambiar los alimentos envasados por los "reales": se requiere un esfuerzo mínimo.
Fuera: Barras de merienda
En: (Real) Bocadillos de mantequilla de maní
Nos pasa a todos. Cuando llegas a esa depresión del mediodía, esas bolsas de papas fritas y barras de granola son muy tentadoras. En lugar de sucumbir a la llamada de la máquina expendedora o el tazón de dulces de su compañero de trabajo, opte por una manzana fresca o apio cubierto con mantequilla de maní orgánica. La verdadera mantequilla de maní debe contener solo dos ingredientes: maní y sal. Si tiene ingredientes adicionales, especialmente grasas hidrogenadas, manténgase alejado. Para un cambio divertido, o si usted o sus pequeños son alérgicos al maní, pruebe con mantequilla de almendras o anacardos.
Fuera: Aderezos para ensaladas embotellados
En: Aderezo simple de bricolaje
Hacer un aderezo para ensaladas desde cero es un proceso rápido y sencillo. Todo lo que realmente necesitas para hacer un aderezo simple es un buen aceite (como aceite de oliva virgen extra), un ácido (como vinagre) y condimentos (como sal y pimienta). La regla general es una parte de ácido por tres partes de aceite. Comience con una cucharada de vinagre de vino tinto en un tazón grande y agregue tres cucharadas de buen aceite de oliva. Sazone generosamente con sal y pimienta y ahí lo tiene: un aderezo para ensaladas simple y delicioso, sin conservantes, aditivos ni ingredientes misteriosos. Una vez que haya dominado la técnica básica, puede comenzar a experimentar agregando ingredientes adicionales. A menudo pillo una chalota y la dejo marinar en el vinagre durante unos minutos antes de batir en el aceite, o agrego algunas hierbas picadas o mostaza para darle un poco de sabor.
Fuera: Cereales azucarados
En: Avena a la antigua
Cocine a fuego lento la avena a la antigua en agua durante cinco minutos, agregue un puñado de frutas secas, nueces, una pizca de canela y un chorrito de miel o jarabe de arce y ahí lo tienes: un desayuno ultra nutritivo cargado de fibra e ingredientes con los que puedes contar mano. Mi versión de invierno favorita: arándanos secos, nueces picadas, canela, una pizca de jengibre molido y una pizca de jarabe de arce. En los meses de verano, reemplace los frutos secos con fresas o arándanos frescos del mercado de agricultores.
Fuera: Postres envasados
En: Uvas congeladas
Incluso si afirman ser bajos en grasa, bajos en carbohidratos o bajos en azúcar, esos bocadillos de postre empaquetados generalmente contienen al menos una docena de ingredientes, la mayoría de los cuales no se parecen en nada a ningún alimento conocido. Pero si anhelas algo dulce después de comer, puedes obtener la misma satisfacción de estas pequeñas frutas populares (¡y pop-pop!). Debido a su alto contenido de agua y su forma natural del tamaño de un bocado, las uvas son una de las mejores frutas para comer congeladas. Simplemente coloque las uvas secas limpias en una bolsa de plástico para congelador y métalas en el congelador. O divídalos en mini bolsas para controlar fácilmente las porciones.
Fuera: Mezclas de bocadillos empaquetados
En: Palomitas de maíz
¿A quién no le gusta cavar en un cuenco de algo crujiente y salado mientras mira sus favoritos de televisión por la noche? Pero la mayoría de las mezclas de bocadillos empaquetadas están cargadas de calorías, sodio y conservantes innecesarios. En su lugar, prepare para su familia un tazón grande de palomitas de maíz que sean fáciles de hacer y (¡sorpresa!) Ricas en fibra dietética. Todo lo que necesita es una olla grande y cuatro ingredientes de uso común que probablemente ya tenga en su despensa: granos de palomitas de maíz, aceite de canola, mantequilla y sal. Aquí está mi receta simple de palomitas de maíz infalible:
Palomitas de maíz infladas al aire
El secreto de las palomitas de maíz perfectas es asegurarse de que los granos se agreguen cuando el aceite esté a la temperatura correcta para estallar, por lo que sugiero usar algunos granos como probadores. Cuando se hace correctamente, casi todos los núcleos deberían explotar, sin quemarse.
2 porciones
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1/3 taza de granos de palomitas de maíz orgánicas
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
Direcciones:
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue tres o cuatro granos y cubra la olla.
- Una vez que han estallado, sabrá que el aceite está a la temperatura correcta para estallar. Agregue el resto de los granos, cubra y agite ocasionalmente hasta que el estallido disminuya a varios segundos entre estallidos.
- Mezcle con mantequilla derretida y sal al gusto.
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