Crujiente y refrescante, esta ensalada de zanahoria canta con curry y presenta una sabrosa combinación de ingredientes naturalmente dulces. Perfecto para una comida ligera de verano, así como una receta para servir como un acompañamiento vegano saludable durante todo el año.Crujiente y refrescante, esta ensalada de zanahoria canta con curry y presenta una sabrosa combinación de ingredientes naturalmente dulces. Perfecto para una comida ligera de verano, así como una receta para servir como un acompañamiento vegano saludable durante todo el año.
![Ensalada de zanahoria al curry](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
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Ensalada de zanahoria al curry
Para 4 personas
Ingredientes:
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- 1 taza de yogur de soja natural
- 1 cucharadita de curry en polvo o más al gusto
- Generosa pizca de sal
- 1 libra de zanahorias, cortadas, en tiras gruesas (use su procesador de alimentos con un disco grande para triturar)
- 2 manzanas, sin corazón, cortadas en cubitos
- 2/3 taza de pasas
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Direcciones:
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- En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el curry y la sal. Dejar de lado.
- En un tazón grande, combine los ingredientes restantes.
- Rocíe la mitad del aderezo de yogur sobre la mezcla de zanahoria y mezcle bien para cubrir. Agregue más aderezo, si lo desea.
- Servir inmediatamente.
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