Ensalada de zanahoria al curry - SheKnows

Crujiente y refrescante, esta ensalada de zanahoria canta con curry y presenta una sabrosa combinación de ingredientes naturalmente dulces. Perfecto para una comida ligera de verano, así como una receta para servir como un acompañamiento vegano saludable durante todo el año.
Crujiente y refrescante, esta ensalada de zanahoria canta con curry y presenta una sabrosa combinación de ingredientes naturalmente dulces. Perfecto para una comida ligera de verano, así como una receta para servir como un acompañamiento vegano saludable durante todo el año.

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Ensalada de zanahoria al curry

Para 4 personas

Ingredientes:

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• 1 taza de yogur de soja natural

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• 1 cucharadita de curry en polvo o más al gusto

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• Generosa pizca de sal

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• 1 libra de zanahorias, cortadas, en tiras gruesas (use su procesador de alimentos con un disco grande para triturar)

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• 2 manzanas, sin corazón, cortadas en cubitos

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• 2/3 taza de pasas

Direcciones:

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1. En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el curry y la sal. Dejar de lado.
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2. En un tazón grande, combine los ingredientes restantes.

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3. Rocíe la mitad del aderezo de yogur sobre la mezcla de zanahoria y mezcle bien para cubrir. Agregue más aderezo, si lo desea.

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4. Servir inmediatamente.

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