Los melocotones y las ciruelas son deliciosos solos, en una ensalada de frutas o en un pastel. Pero agregue un poco de salsa de soja y jengibre y obtendrá una salsa deliciosamente sabrosa.
Hay un pequeño restaurante estupendo en la ciudad de al lado de donde vivo llamado El depósito. He comido allí varias veces y la comida siempre es excelente. Pero lo que los convierte en uno de mis restaurantes favoritos de la zona son estas clases de cocina que el jefe de cocina imparte una vez al mes. Si bien no asisto a todas las clases, las que he ido siempre me han dado varias ideas nuevas para recetas. La última clase a la que asistí no fue diferente.
Fuimos al mercado de agricultores local, aprendimos sobre los productos frescos, elegimos varias frutas y verduras y luego volvimos al restaurante y cocinamos con todo lo que habíamos comprado. Aprendí mucho, incluso cómo tomar esas frutas dulces y convertirlas en entrantes sabrosos. ¿Sabías que las citas no son solo para picar? Puede picarlos y agregarlos a la calabaza para obtener un acompañamiento deliciosamente salado. Y normalmente solo tomo melocotones y pluots cuando están dentro de un pastel. Pero
Chef Shafer Explicó que con solo agregar un poco de jengibre encurtido y salsa de soja, podría convertir esos melocotones dulces en una salsa sabrosa que podría ir sobre cualquier cosa, desde carne de cerdo, pollo o arroz blanco. Fue una salsa tan fácil de hacer y agregó tal nivel de complejidad al plato que definitivamente voy a hacer esta salsa nuevamente.Pollo Teriyaki con Salsa de Frutas de Hueso
Ingredientes:
- 1/2 taza de salsa de soja dulce
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tazas de arroz blanco
- 2 duraznos picados
- 3 pluots, picados
- 1 cucharada de jengibre en escabeche, picado
- 1/8 taza de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de ajonjolí
- 1/4 taza de hari nori
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón mediano, mezcle la salsa de soja dulce, el jengibre rallado y el vinagre de arroz. Vierta la marinada en una bolsa grande que se pueda volver a sellar. Agrega el pollo y enfría en el refrigerador por al menos 30 minutos.
- Mientras se marina el pollo, cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Mientras se cocina el arroz, mezcle los duraznos, los pluots, el jengibre encurtido, la salsa de soja y las semillas de sésamo en un tazón grande y reserve.
- Transfiera el pollo a una fuente para hornear grande y ase durante 30 minutos o hasta que ya no esté rosado en el medio.
- Una vez que el pollo esté cocido, córtelo en tiras largas. Vierta 1/2 taza de arroz en cada plato. Coloca las tiras de pollo sobre el arroz. Coloque 1 / 4-1 / 3 taza de salsa de durazno encima de cada pechuga de pollo, espolvoree con hari nori y sirva.
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