¡Es la temporada para hornear, comer, comprar, decorar y beber! La temporada navideña viene con muchas cosas maravillosas, pero también muchas cosas estresantes, como presupuestos, multitud de surf en los centros comerciales, aumento de peso y drama familiar. En lugar de tener un desglose tipo Clark Griswold en la víspera de Navidad, sirva y disfrute este ponche de huevo casero con picos para calmar los nervios de todos y disfrutar de las fiestas con un poco de entusiasmo.
¡Nada quita el estrés de las vacaciones como un vaso de ponche de huevo con muchas picos! Disfrute sin sentirse culpable este año haciendo esta versión más delgada del favorito alto en grasas, elaborado con leche descremada. ¡Sirva el suyo con ron, bourbon o incluso vodka (recomiendo vodka con sabor a crema batida) con una pizca de nuez moscada recién rallada!
Receta de rompope adaptada de Food Network.
Ponche de huevo bajo en grasa
Rinde: Aproximadamente 6 (1/2 taza) porciones
Ingredientes:
- 2 tazas de leche descremada
- 1 vaina de vainilla
- 2 huevos grandes más una yema de huevo más
- 1/3 taza de azúcar blanca
- 1 cucharadita de harina
- Ron, bourbon o vodka
- Nuez moscada recién rallada (o espolvorear especias para pastel de calabaza)
Direcciones:
- Ponga 1-1 / 2 taza de la leche en una cacerola mediana. Raspe las semillas de la vaina de vainilla cortándola por la mitad. Coloque las semillas en una cacerola con leche y cocine a fuego lento. Mientras la leche hierve a fuego lento, mezcle los huevos, la yema de huevo, el azúcar y la harina en un tazón hasta que estén completamente combinados.
- Vierta con cuidado la mezcla de leche caliente en los huevos, revolviendo con un batidor entre vertidos. Vuelva a poner la mezcla en la estufa y caliéntela (a fuego medio) durante unos cinco a ocho minutos, o hasta que la mezcla esté espesa. Revuelva constantemente.
- Retire la mezcla del fuego y agregue inmediatamente la leche restante. Coloque el ponche de huevo en un tazón y refrigere antes de servir.
- Una vez enfriado, espolvoree con licor a su gusto. Adorne con nuez moscada recién rallada o especias para pastel de calabaza y ¡disfrútelo!
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