Ahora que la carne de caballo es legal para comer en los EE. UU., ¿Alguien morderá?
Cuando el Congreso aprobó la carne de caballo para el consumo en los EE. UU. Recientemente, no pasó mucho tiempo antes de que comenzaran los juegos de palabras.
¿Un sándwich McPony en la escena de la comida rápida? ¿Seabiscuits y salsa en tu lugar favorito para el brunch?
Por ahora, pony en el menú es una broma. Pero podria caballo De Verdad hacer una aparición en restaurantes en un futuro próximo?
Aunque no es probable que esté ampliamente disponible, algunos chefs aventureros piensan que intentarían servirlo.
Entre ellos: Ryan Poli de Chicago, chef ejecutivo del restaurante Tavernita, que pronto abrirá, y Rob Levitt, propietario de la carnicería llamada The Butcher & Larder. en un Chicago Tribune historia, ambos dijeron que considerarían la carne de caballo para sus establecimientos.
La gran pregunta es si existe alguna demanda de carne de caballo en los EE. UU. Para los comensales aprensivos, evoca imágenes de Black Beauty, Trigger y Mr. Ed. Para otros, se considera carne misteriosa. O, para las personas que poseen y crían caballos, es demasiado familiar.
Bajo en calorías y grasas
Pero en Canadá y Europa, la carne de caballo es un ingrediente principal bastante común. Las preparaciones son similares a la carne de res: desde carpaccio (lonchas finas de carne cruda) hasta filetes y guisos.
Para los cocineros caseros, el caballo también está disponible en los supermercados del norte. Metro, una cadena de supermercados canadiense, ofrece recetas para caballos en su sitio web, incluida una para Carne de caballo asada con salsa de rábano picante de queso azul.
¿Qué tan saludable es el caballo en comparación con otras carnes? La salud de la mujer Señala ese caballo es súper magro: una porción de 3 onzas tiene 149 calorías y 5.1 gramos de grasa. La misma porción de pollo tiene 142 calorías y 3,1 gramos de grasa.
Calma
¿Cómo surgió todo esto? A fines de noviembre, el Congreso levantó una prohibición de cinco años sobre la financiación de inspecciones de mataderos de caballos, que permite la matanza para consumo humano. Actualmente, ningún matadero de EE. UU. Sacrifica caballos para el consumo, y el último matadero del país cerró en 2007 en Illinois. los informes de Associated Press.
Los observadores dicen que es probable que la carne de caballo sacrificada en EE. UU. Se envíe a otros países. donde la carne ya tiene demanda, en lugar de estar ampliamente disponible en los restaurantes y historias.
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