Muffins de avena con pasas y manzana de bajo índice glucémico - receta de muffins con IG bajo - SheKnows

Estos muffins de avena con manzana y pasas no solo son de bajo índice glucémico (IG bajo), también son bajos en grasa con menos de 1 gramo de grasa por muffin. Si le apetece algo dulce, pruebe esta receta de muffins como alternativa al pastel o las galletas.

Ingredientes

• 1/2 taza de cereal All-Bran
• 2/3 taza de leche descremada
• 1/2 taza de harina integral
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de pimienta gorda
• 1 cucharadita de canela
• 1 manzana verde
• 1/2 taza de salvado de avena sin procesar
• 3/4 taza de pasas
• 1 huevo
• 1/4 taza de miel
• 1 cucharadita de vainilla

Direcciones

1. Precaliente el horno a 375 grados F.
2. Vierta All-Bran en la leche y deje reposar durante 10-15 minutos.
3. Tamizar la harina, el polvo de hornear, la pimienta de Jamaica y la canela en un tazón grande.
4. Pelar y cortar la manzana en dados.
5. Agregue la manzana, el salvado de avena y las pasas a la mezcla de harina y revuelva para combinar.
6. Combine el huevo ligeramente batido, la miel y la vainilla en un tazón pequeño. Vierta en la mezcla de harina y revuelva con una cuchara de madera.
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7. Vierta la mezcla de All-Bran en el resto de los ingredientes y continúe revolviendo hasta que esté bien combinado.
8. Engrase ligeramente un molde para muffins de 12 agujeros y vierta la mezcla.
9. Hornee durante 15-18 minutos hasta que se dore ligeramente.
10. Sirva caliente.

Rinde 12 muffins

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