Estos muffins de avena con manzana y pasas no solo son de bajo índice glucémico (IG bajo), también son bajos en grasa con menos de 1 gramo de grasa por muffin. Si le apetece algo dulce, pruebe esta receta de muffins como alternativa al pastel o las galletas.
Ingredientes
- 1/2 taza de cereal All-Bran
- 2/3 taza de leche descremada
- 1/2 taza de harina integral
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de pimienta gorda
- 1 cucharadita de canela
- 1 manzana verde
- 1/2 taza de salvado de avena sin procesar
- 3/4 taza de pasas
- 1 huevo
- 1/4 taza de miel
- 1 cucharadita de vainilla
Direcciones
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Vierta All-Bran en la leche y deje reposar durante 10-15 minutos.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear, la pimienta de Jamaica y la canela en un tazón grande.
- Pelar y cortar la manzana en dados.
- Agregue la manzana, el salvado de avena y las pasas a la mezcla de harina y revuelva para combinar.
- Combine el huevo ligeramente batido, la miel y la vainilla en un tazón pequeño. Vierta en la mezcla de harina y revuelva con una cuchara de madera.
- Vierta la mezcla de All-Bran en el resto de los ingredientes y continúe revolviendo hasta que esté bien combinado.
- Engrase ligeramente un molde para muffins de 12 agujeros y vierta la mezcla.
- Hornee durante 15-18 minutos hasta que se dore ligeramente.
- Sirva caliente.
Rinde 12 muffins
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