La abundancia de verano puede estar fuera de temporada, pero la cosecha de frutas y verduras de otoño está madura con nutrientes. Incluya estos cinco superalimentos de otoño en los menús de otoño de su familia.
La abundancia de verano puede estar fuera de temporada, pero la cosecha de frutas y verduras de otoño está madura con nutrientes. Incluya estos cinco superalimentos de otoño en los menús de otoño de su familia.
Calabaza
La calabaza enlatada es un comienzo conveniente para mejorar la nutrición de sus comidas de otoño, pero no pase por alto las bonitas calabazas de pastel de naranja en el pasillo de productos. Como miembro de la familia de la calabaza de invierno, las calabazas se pueden cocinar de la misma manera que se prepara la calabaza bellota y la calabaza. La pulpa fresca de calabaza asada, horneada, hervida o guisada se vuelve deliciosamente tierna y agrega un color vibrante a cualquier plato en el que la coloques. La calabaza es baja en calorías y rica en antioxidantes, como el betacaroteno, y es una fuente sabrosa de fibra, calcio, hierro, magnesio y ácido fólico. Adéntrate en estas recetas de calabaza.
Granadas
Una de mis frutas de otoño favoritas, las granadas están repletas de nutrientes vibrantes, como potasio, vitamina C, polifenoles y vitamina B6. Los arilos de granada (las pequeñas gemas regordetas de jugosa bondad dentro de la piel gruesa) y el jugo pueden reducir el riesgo de inflamación, enfermedades cardíacas y más. Los arilos de granada, bajos en calorías, se pueden comer como refrigerio, en ensaladas o para alegrar sus postres y cócteles veganos. Si prefiere el jugo, asegúrese de comprar jugo 100 por ciento de fruta.
col rizada
Rica en sabor y una de las fuentes más concentradas de nutrientes, la col rizada y otras verduras de hoja oscura brindan una abundancia de antioxidantes, a saber, vitaminas A, C y K, así como azufre que combate el cáncer fitonutrientes. Baja en calorías y deliciosamente versátil en la cocina vegana, la col rizada también contiene caretenoides y flavonoides que promueven la salud. Maneras sabrosas de aumentar el consumo de col rizada.
Manzanas
El otoño no sería otoño sin las manzanas. Las manzanas están cargadas de antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales; una manzana al día realmente puede mantener alejado al médico. Las manzanas son una buena fuente de potasio, fósforo, calcio, manganeso, magnesio, hierro y zinc, así como vitaminas A C, E, K, vitaminas B, ácido fólico y niacina. Las muchas variedades de manzanas garantizan una variedad deliciosa en su dieta y recetas deliciosas.
Coliflor
El brócoli recibe mucha atención como superalimento, pero la coliflor también es una superestrella nutricional. La coliflor es una verdura crucífera al igual que el brócoli, el repollo, la col rizada y las coles de Bruselas, y cuenta con una sabrosa variedad de nutrientes. Esta verdura de otoño crujiente es baja en grasas, calorías y carbohidratos, y alta en fibra, ácido fólico, vitamina C y varios fitoquímicos que combaten el cáncer. La coliflor es mejor conocida por su color blanco, pero también puedes encontrarla en tonos amarillos, naranjas, verdes y morados, que pueden hacerla más atractiva para los más quisquillosos. ¡Come más coliflor!
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