Las batatas le dan una dimensión naturalmente dulce y un hermoso color a esta sencilla receta vegana de hachís. Sírvelo como plato reconfortante para el desayuno o como guarnición vegana cuando tengas una gran cantidad de batatas a la mano.
Las batatas le dan una dimensión naturalmente dulce y un hermoso color a esta sencilla receta vegana de hachís. Sírvelo como plato reconfortante para el desayuno o como guarnición vegana cuando tengas una gran cantidad de batatas a la mano.
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Croquetas de patata dulce
Para 8 porciones
Ingredientes:
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- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 2 libras de camotes y / o ñames, lavados, cortados en cubitos
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 manzanas verdes, cortadas en cubitos
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 taza de nueces picadas
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Direcciones:
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- Caliente los aceites en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue la cebolla y las batatas y sazone generosamente con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos.
- Agrega las manzanas, el romero y el perejil. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos.
- Tape la sartén y cocine 10 minutos más o hasta que las batatas estén tiernas. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Agregue las nueces y sirva inmediatamente.
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