La ensalada de tazón de arroz con pollo y hummus es un almuerzo saludable en capas - SheKnows

No se permiten lechugas en esta ensalada. Es una comida en un tazón con verduras frescas, pollo, arroz y mucho sabor a limón.

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Cúbralo con esta hermosa ensalada que se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta la cena o la hora del almuerzo. Es fácil de hacer con solo agregar una capa a la vez de hermosos colores y delicioso sabor. Realmente me gusta lo ligera pero llena de esta ensalada, y el sabor del limón fresco es maravilloso.

Me gusta cavar hasta la capa inferior para obtener un poco de hummus junto con el pollo y luego cubrir mi cuchara con las verduras para probar todo de una vez. Es uno de esos platos que sabe muy bien cuando se comen los ingredientes juntos en cada bocado. Siéntase libre de reemplazar el pollo con limón y ajo por otro tipo de carne que pueda haber dejado en el refrigerador. Así que cambie un poco las cosas y pruebe esta hermosa ensalada en capas para la cena o el almuerzo hoy.

Receta de ensalada de tazón de arroz con pollo al limón y ajo y hummus

Una ensalada no tradicional hecha en hermosas capas de hummus, pollo en cubos, arroz con limón, cebolla verde y pimiento morrón y luego cubierto con más jugo de limón.

2 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco (para el pollo)
• 3 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
• 3 pizcas de sal (para el pollo)
• 4 pizcas de pimienta negra molida (para el pollo)
• 1 recipiente (8 onzas) de hummus prefabricado
• 2 tazas de arroz blanco cocido
• 2 cucharadas de jugo de limón (para el arroz)
• 4 pizcas de sal (para el arroz)
• 5 pizcas de pimienta negra molida (para el arroz)
• 1/2 taza de pimiento rojo picado
• 1/2 taza de cebollas verdes picadas (incluida la parte verde)
• 10 aceitunas negras, para decorar
• 2 cucharadas de hummus, para decorar
• 1 limón, cortado en cuartos (2 cuartos por cada porción)

Direcciones:

1. Caliente el horno a 375 grados F.
2. En un tazón mediano, prepare la marinada para el pollo agregando el jugo de limón, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Batir juntos.
3. Agrega el pollo y deja marinar por unos 10 minutos.
4. Retire el pollo de la marinada y colóquelo en una bandeja para hornear galletas pequeña con lados.
5. Hornee hasta que esté completamente cocido (aproximadamente 20 minutos, dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo).
6. Deje enfriar y luego córtelo en cubos. Déjelo a un lado por un momento.
7. En un tazón mediano, prepare el arroz agregando el arroz cocido, jugo de limón, sal y pimienta. Revuelva y reserve.
8. En 2 tazones de vidrio para servir (o 1 tazón grande de vidrio para servir), agregue una capa de hummus.
9. A continuación, agregue una capa de pollo en cubos.
10. Luego agregue una capa de arroz.
11. Cubra con una capa de cebollas verdes y agregue una capa de pimiento rojo.
12. Adorne con una cucharada de hummus y aceitunas negras.
13. Cubrir con film transparente y dejar enfriar en el frigorífico hasta servir.
14. Sirve con rodajas de limón.
15. Justo antes de comer la ensalada, exprima el jugo de limón encima y / o agregue un chorrito de su aderezo para ensaladas favorito.

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