Un nuevo estudio ha revelado que lo que pensaba que era una intoxicación alimentaria podría haber sido, en cambio, un problema gástrico. enfermedad que le ha dado la falta de lavado de manos de un trabajador de un restaurante.
El informe publicado por los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) dice que muchos casos de intoxicación alimentaria son en realidad un virus estomacal que probablemente contrajo de las manos sucias del trabajador del restaurante que preparó su comida.
Esta enfermedad angustiosa y dolorosa suele ser causada por un virus en particular llamado norovirus. Se propaga fácilmente porque el virus es resistente y puede vivir en las superficies durante días (o incluso semanas) y no es tan molesto por muchos desinfectantes o desinfectantes para manos.
El norovirus se transmite cuando una persona infectada defeca o vomita. Si el virus no se lava completamente con agua y jabón, puede transferirse a la próxima víctima. Entonces, si ha contraído un virus estomacal, esencialmente se ha comido la caca o el vómito de otra persona.
Bruto.
¿Lo que hay que hacer?
El primer instinto para muchos es dejar de comer fuera (y no puedo culparte por eso), pero en lo que probablemente debamos enfocarnos son en otros temas. Para empezar, los empleados deben estar completamente capacitados en técnicas adecuadas de lavado de manos (un lavado a fondo con agua y jabón durante un mínimo de 20 segundos) y es necesario depender menos de los desinfectantes para manos. El CDC informa que cuando se observó a los empleados del servicio de alimentos, solo practican técnicas adecuadas de lavado de manos el 25 por ciento del tiempo, por lo que esta área necesita una mejora masiva.
El otro problema importante con el que está plagada la industria de servicios de alimentos es que muchos trabajadores de la industria de restaurantes trabajan cuando están enfermos. La falta de tiempo por enfermedad remunerado es un factor enorme en esto, y muchos trabajadores tampoco quieren ejercer una presión indebida sobre sus compañeros de trabajo estando ausentes.
El CDC recomienda que empleados enfermos quédese en casa al menos 48 horas después de que los síntomas también dejen de frenar la transmisión, lo que significa que los trabajadores podrían perder al menos tres días de trabajo si se enferman en medio de su semana laboral. También se recomienda al personal del restaurante que tenga un banco de empleados de guardia del que recurrir en caso de escasez de personal.
Si bien este tema es francamente repugnante, es importante porque es algo que potencialmente puede afectar a muchos de nosotros. Tener más conciencia es clave y si no tiene muchas ganas de comer fuera de casa después de leer esto, aún debe asegurarse de lavarse bien las manos incluso después de comprar alimentos. Nunca se sabe qué hay al acecho en la comida que compra y el dinero que intercambia con los demás.
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