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Receta crujiente de arándanos y peras
Para 6
Esta Martha Stewart La receta utiliza arándanos frescos, que generalmente están disponibles de octubre a diciembre. Enjuague los arándanos en un recipiente con agua fría antes de usarlos. Las bayas verdes flotarán hasta la parte superior y pueden desecharse.
Ingredientes:
- 4 a 6 peras firmes, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 1/2 tazas de arándanos
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 taza de harina
- 1/2 taza de mantequilla fría
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar morena clara
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1 taza de copos de avena
- Pizca de sal
- Helado de vainilla (opcional)
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F. Pele y corte de 4 a 6 peras firmes en trozos de 3/4 de pulgada para obtener 6 tazas. En un tazón grande, mezcle las peras con 1 cucharada de jugo de limón fresco. Agrega 1 1/2 tazas de arándanos y 1/3 de taza de azúcar; revuelva bien.
- Transfiera a seis moldes de 8 onzas (o una fuente para hornear de 3 cuartos de galón). Espolvoree con cobertura (ver más abajo). Hornee hasta que la fruta esté tierna y la cobertura esté dorada, aproximadamente 25 minutos. Deje enfriar al menos 30 minutos antes de servir con helado de vainilla, si lo desea.
- Adición: En un procesador de alimentos, mezcle 1/2 taza de harina con 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría hasta que se formen grumos del tamaño de un guisante. Agregue 1/4 de taza de cada azúcar morena granulada y clara, 1/4 de cucharadita de canela, 1 taza de copos de avena y una pizca de sal; pulse hasta que se formen grumos grandes y húmedos, unas 10 veces.
Una opción de postre sin gluten.
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