Supere el escalofriante clima invernal con una abundante y saludable cazuela de vegetales de raíz endulzada naturalmente con jarabe de arce puro y condimentada cálidamente con canela, clavo y jengibre. Las zanahorias, las chirivías y las batatas se convierten en tiernos bocados de deliciosa felicidad en este horneado vegano fácil de preparar.
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Para ahorrar tiempo durante el ajetreo y el bullicio navideño, puede preparar esta cazuela vegana con hasta tres días de anticipación y simplemente meterla en el horno para recalentarla rápidamente.
Receta de horneado de vegetales de raíz de canela y arce
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 6 zanahorias, cortadas y cortadas en cubitos
- 6 chirivías, recortadas y cortadas en cubitos
- 3 batatas, cortadas en cubitos
- 1 cebolla grande, cortada por la mitad y cortada en gajos
- Jugo de 2 naranjas
- Ralladura de 1 naranja
- 1/2 taza de caldo de verduras o agua
- 1/3 taza de jarabe de arce
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F y rocíe una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol.
- Combine las verduras y colóquelas en la fuente para hornear preparada.
- En un tazón, mezcle los ingredientes restantes y vierta la mezcla sobre las verduras, revolviendo para cubrir.
- Cubre el plato con papel de aluminio y hornea por 45 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por 20 minutos adicionales, revolviendo después de 10 minutos para cubrir con el líquido de cocción.
- Revuelva las verduras antes de servir.
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