Si cenó en un restaurante indio, es probable que haya tenido la oportunidad de probar un popular aperitivo indio llamado samosa. Estos entrantes acolchados se fríen y se rellenan con papas cocidas, guisantes y muchas especias. Los amo tanto que quise intentar recrearlos en casa pero con mi propio toque, así nació esta cazuela.
Estoy usando masa de pastel prefabricada en este plato para facilitar las cosas y ahorrar tiempo, pero ciertamente puede hacer la masa desde cero si lo desea. El jengibre fresco agrega un toque de dulzura con un fondo picante agradable junto con el ajo y el garam masala. Incluso puede preparar el llenado con un día de anticipación para simplificar las cosas durante la ajetreada semana laboral.
Receta vegetariana de cazuela de samosa india
La masa de pastel hojaldrada se rellena con una mezcla de papas y guisantes condimentada y se hornea hasta que estén doradas. ¡Esta receta es casi mejor que una samosa tradicional!
Para 6
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de horneado: 30 minutos | Tiempo total: 1 hora
Ingredientes:
- 2 (9 pulgadas) masas de pastel
- 2-3 papas rojas grandes, peladas y cortadas en cubitos
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla dulce, picada o finamente picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1-1 / 4 tazas de guisantes verdes dulces
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de garam masala (puede sustituir al curry en polvo)
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Ponga a hervir una olla grande de agua a fuego alto.
- Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las papas en cubitos a la olla y cubra. Reduzca el fuego a medio y cocine las papas durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas.
- Una vez que las papas estén hirviendo, escúrrelas y déjalas a un lado.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue las cebollas y el ajo y cocine durante unos 3 minutos o hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
- A la sartén, agregue las papas cocidas, los guisantes y los condimentos. Cocine por 2 minutos más y luego retire del fuego.
- Rocíe una cazuela con aceite en aerosol antiadherente y cubra el fondo con 1 masa de pastel.
- Vierta el relleno de papa en la cazuela y cubra con la otra base de pastel. Corta algunos agujeros en la parte superior de la masa para permitir que salga el vapor.
- Hornee la cazuela durante 30 minutos o hasta que la parte superior adquiera un bonito color marrón dorado.
- Retirar del horno, cortar en cuadritos y servir tibio.
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