El día de San Patricio no está completo sin un delicioso guiso. Así que para las festividades de este año, prepare un auténtico y abundante estofado de cordero irlandés con zanahorias, patatas y cerveza fuerte. El uso de ingredientes tradicionales y algunas latas de Guinness le da un sabor maravilloso al cordero. ¡Una receta de cordero adecuada para preparar para su familia durante esta época del año!
Una receta festiva de estofado de cordero con ingredientes abundantes y sencillos
Es mejor refrigerar el estofado durante la noche y recalentar al día siguiente para comer y celebrar. Para completar la comida, combine esto con pan de soda irlandés casero. ¡Un cuenco de esto te alimentará durante todo el día!
Receta tradicional de estofado de cordero irlandés
Sirve 8-10
Ingredientes:
- 1 libra de tocino en rodajas gruesas, cortado en cubitos
- 5 libras de paleta de cordero deshuesada, cortada en cubos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de harina
- 5 dientes de ajo picados
- 2 cebollas, cortadas en trozos grandes
- 1 taza de agua
- 3 tazas de caldo de res
- 1 cucharadita de azucar
- 3 tazas de zanahorias cortadas en cubitos
- 4 papas, cortadas en trozos grandes
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 3 hojas de laurel
- 2 latas de cerveza negra Guinness
Direcciones:
- Cocina el tocino en una olla grande a fuego medio-alto hasta que se dore. Desmenuza y reserva.
- Mezcle el cordero, la sal, la pimienta y la harina en un tazón grande. Dorar la mezcla de carne y harina en la olla con tocino. Cuando esté dorado, vuelva a colocar la carne en el tazón. Reserva para más tarde.
- Agregue el ajo y la cebolla y saltee hasta que las cebollas estén transparentes. Desglasar la olla con agua y agregar los trozos de tocino, el caldo de res y el azúcar. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1-1 / 2 horas.
- Agregue las zanahorias, las papas, el tomillo seco, las hojas de laurel y la Guinness a la olla. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 20 a 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
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