La bruschetta puede ser un excelente aperitivo, especialmente con tomates frescos. Pero agregue pollo y convertirá los clásicos entremeses en un delicioso plato principal.
Cuando los tomates están en el apogeo de su temporada, no puedo obtener suficientes Bruschetta. Esos tomates regordetes en esa deliciosa baguette tostada... Empiezo a salivar de solo pensar en ello. Así que cuando Caza tenía una receta usando sus tomates para una bruschetta de pollo, sabía que tenía que probarla. Estaba tan delicioso como esas tostadas, pero mucho más abundante debido a la base de pollo. Y fue tan increíblemente fácil que no puedo esperar para volver a intentarlo este verano cuando las reliquias estén de nuevo en temporada.
Sartén de pollo bruschetta
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 baguette
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 taza de queso de mezcla italiano rallado
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 4 dientes de ajo rallados
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Pica la baguette en cubos de 1 pulgada. Coloque los cubos en una bandeja para hornear galletas y espolvoree con ajo en polvo. Hornea el pan durante 10 minutos o hasta que se sequen los cubos.
- Mientras se hornea el pan, mezcle los tomates, el queso y la albahaca en un tazón mediano. Espolvorea el pollo con sal y pimienta. Cubra las pechugas con la mezcla de tomate y reserve.
- Caliente la pasta de tomate y el ajo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y los tomates y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado. Cubra con pan rallado y sirva inmediatamente.
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