Cena de esta noche: receta de pasta con queso brie, champiñones y verduras tiernas - SheKnows

Después de las vacaciones y toda la comida mala para ti, relájate esta noche con un plato de pasta fácil que está lleno de deliciosas verduras y queso.

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Ahora que 2012 ha comenzado, es hora de empezar a pensar en esas resoluciones. Una opción popular siempre parece ser perder el peso de las fiestas que usted (y yo) ganamos al comer toda esa comida deliciosa y que engorda todo el mundo (de nuevo, incluyéndome a mí) durante los últimos meses. La receta de esta noche de Real simple es una excelente manera de comenzar. Es rápido, simple y el queso Brie es probablemente el único ingrediente de engorde involucrado. Pero no dejes que el Brie te asuste de este delicioso plato. Una vez que agrega los hongos portobello y la rúcula fresca, obtiene una comida ligera y saludable que no solo es abundante y deliciosa, sino que también es una excelente manera de comenzar el año nuevo.

Pasta con Brie, champiñones y rúcula

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 (caja de 14 onzas) pasta penne
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 hongos portobello baby, picados
• 1/2 taza de hongos shitake, picados
• 1 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco seco, como chardonnay
• Sal y pimienta para probar
• 1/2 libra de queso brie, cortado en cubos de 1 pulgada
• 2 tazas de rúcula tierna o espinaca tierna

Direcciones:

1. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando 1/2 taza del agua de cocción. Regrese la pasta a la olla y reserve.
2. Mientras se cocina la pasta, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, la cebolla y el ajo y cocine unos tres minutos. Agrega el vino, la sal y la pimienta y continúa cocinando hasta que los champiñones comiencen a dorarse, otros cinco minutos.
3. Agregue el Brie y el agua de cocción reservada a la pasta y revuelva para cubrir. Incorpore la mezcla de champiñones y la rúcula y sirva.

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