El delicioso chile verde de cerdo en olla de cocción lenta prácticamente se hace solo (VIDEO) - SheKnows

El chile verde es uno de esos platos que siempre pido en un restaurante mexicano pero que nunca hago en casa. Supongo que es mejor dejar una receta como esa a los profesionales mientras espero pacientemente con una margarita en la mano, mordisqueando patatas fritas y salsa.

Bueno, con este chili verde de cerdo de cocción lenta ridículamente fácil, realmente ya no tengo excusa. Sin embargo, recomiendo mezclar una jarra de margaritas... Después de todo, necesitas algo que hacer mientras la cena se cocina durante seis horas.

Receta de chile verde de cerdo en olla de cocción lenta

Ingredientes:

• 2.5 libras de lomo de cerdo asado, cortado en cubos de 1/2 pulgada
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de comino
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 libras de tomatillos
• 1 jalapeño
• 1 manojo de cilantro
• Jugo de 1 lima
• Sal al gusto

Direcciones:

1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto.
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2. Agregue la carne de cerdo una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente como para que chisporrotee cuando agregue un trozo de carne. Dorar los trozos de cerdo durante 4 a 5 minutos.
3. Retire la carne de cerdo de la sartén y colóquela en la olla de cocción lenta.
4. Agregue las cebollas y el ajo al aceite y saltee hasta que las cebollas comiencen a dorarse.
5. Baje un poco el fuego y agregue el comino, el pimentón y la pimienta negra.
6. Agregue el caldo de pollo a la mezcla de cebolla y revuelva.
7. Vierta la mezcla sobre el cerdo en la olla de cocción lenta.
8. Pelar, lavar y secar los tomatillos.
9. En la sartén grande a fuego medio, cocínelos junto con el jalapeño, volteándolos con frecuencia, hasta que la piel comience a ennegrecerse (aproximadamente 10 minutos).
10. Coloque los tomatillos carbonizados, el jalapeño, el cilantro y el jugo de limón en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede suave. Sal al gusto.
11. Agregue la mezcla de tomatillo a la olla de cocción lenta y luego cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas.
12. Si lo desea, sírvalo con tortillas, arroz y frijoles para completar su comida.

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