Las mermeladas de cereza hacen de estas magdalenas básicas una receta de desayuno vegano muy especial que le encantará a la familia. Si no tienes conservas de cereza, usa cualquier mermelada o conservas que tengas a mano.

Las mermeladas de cereza hacen de estas magdalenas básicas una receta de desayuno vegano muy especial que le encantará a la familia. Si no tiene conservas de cereza, use cualquier mermelada o conservas que tenga a mano.

Muffins de cereza

Rinde 12

Ingredientes:

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• 2 tazas de harina de trigo integral blanca

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• 1/4 taza de azúcar granulada

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• 1 cucharada de lino molido

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• 1 cucharada de levadura en polvo

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• 1/2 cucharadita de sal

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• 3/4 taza de mantequilla vegana, ablandada

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• 1 taza más 3 cucharadas de leche sin lácteos

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• 1 cucharadita de extracto puro de almendras

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• 1/2 taza de confitura de cereza

Direcciones:

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1. Precaliente el horno a 425 grados F. y engrase un molde para muffins.

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2. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la linaza molida, el polvo de hornear y la sal.

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3. Mezcle la mantequilla con un tenedor o un cortador de masa hasta que la mezcla se desmorone. Forma un pozo en el centro.
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4. En un tazón mediano, mezcle la leche y el extracto de almendras. Vierta en los ingredientes secos y revuelva hasta que los ingredientes estén húmedos. La masa estará grumosa.

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5. Llene los moldes para muffins preparados aproximadamente 1/3 de la masa. Coloque una cucharada de mermelada de cereza sobre la masa. Cubra con suficiente masa para llenar los moldes para muffins hasta 2/3 de su capacidad.

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6. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que las magdalenas vuelvan a saltar al presionarlas ligeramente.

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