Bayas jugosas, verduras vibrantes, hierbas recién cosechadas: estos son los sabores favoritos del verano. Pero puede disfrutar de estos sabores frescos durante todo el año con estos cinco consejos útiles para preservar la abundancia del verano.
Bayas jugosas, verduras vibrantes, hierbas recién cosechadas: estos son los sabores favoritos del verano. Pero puede disfrutar de estos sabores frescos durante todo el año con estos cinco consejos útiles para preservar la abundancia del verano.
1. Congelar bayas
Aunque muchas bayas están disponibles durante todo el año a través de la importación o el cultivo forzado, las bayas de verano son superiores en sabor, textura y nutrición que sus contrapartes fuera de temporada. Almacene la mayor cantidad posible de bayas del mercado de agricultores y congélelas.
Congelar: Clasifique las bayas y deseche las que estén dañadas o enmohecidas. Lave suavemente las bayas y colóquelas en una pila de toallas de papel limpias. Seque con más toallas de papel y asegúrese de que estén secas antes de continuar. Extienda las bayas en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde grande. Coloque en el congelador durante 1 a 2 horas o hasta que se congele. Transfiera a bolsas de congelador, elimine el aire, selle y congele por hasta 3 a 4 meses.
2. Métete en el enlatado
Conservar frutas o verduras a través del enlatado es una excelente manera de mantener vivos los sabores del verano durante todo el año, así como de mantener su despensa equipada con deliciosos ingredientes para innumerables comidas. Si nunca ha enlatado antes, necesitará algunos suministros de enlatado esenciales y recetas. Una vez que lo domine, estará emocionado de enlatar sus productos favoritos de temporada. Verificar FreshPreserving.com para obtener consejos, recetas y recursos.
>> Conservas: Cómo conservar la fruta de verano
3. Pepinillo, pepinillo
El encurtido es otra forma sabrosa de preparar frutas, verduras y hierbas de verano para disfrutarlas durante todo el año. Más allá del concepto de pepino convertido en pepinillo en eneldo, puede encurtir casi cualquier cosa de su jardín, brindándole una sabrosa variedad de ingredientes para aperitivos, guarniciones y más.
>> La alegría del decapado
4. Aceites y vinagres con infusión de hierbas
Una de mis formas favoritas de preparar hierbas y condimentar las comidas es con aceites y vinagres infundidos. Simplemente remoje aceite de oliva o vinagre con un generoso puñado de hierbas frescas y tenga los condimentos infundidos a mano para aderezar ensaladas, para terminar platos o para agregar un toque de verano a cualquier plato.
5. Hacer pesto
Reúna sus hierbas y verduras de hoja y haga una vegano-pesto amigable - luego congele el pesto para que pueda usarlo más allá del verano. El pesto es natural para la pasta, pero se puede incluir en sándwiches, mezclar en sopas o platos de granos, o batir con aceite para obtener un aderezo con un sabor fabuloso. Congele el pesto en bandejas para cubitos de hielo y luego transfiera los cubitos a una bolsa para congelador. Cuando lo necesite, simplemente descongele tantos cubos como requiera su receta y listo.
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