Cena de esta noche: horneado de pasta con verduras - SheKnows

Los tortellini pueden ser excelentes por sí mismos con salsa de tomate, pero agregue una salsa cremosa de queso y varios tipos diferentes de verdurasy elevas esta pasta a un nivel completamente nuevo.

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Amamos el pollo, el bistec y el pescado en mi casa. No importa si lo asamos a la parrilla, lo doramos o lo tostamos, se devora en minutos. De vez en cuando, sin embargo, me gusta comer un poco más saludable y evitar las proteínas grasas.

Es en esas noches que intento preparar algo estrictamente vegetariano. Si bien no tiene que ser pasta o arroz, generalmente son los platos principales más fáciles de encontrar que no son a base de carne. También son los más fáciles de hacer cuando tengo prisa y no tengo tiempo para preparar una salsa decente para espaguetis o ravioles. Aquí es cuando recurro a una pasta horneada. Mira, la pasta horneada generalmente no requiere demasiada salsa y, a veces, no requiere salsa en absoluto, solo algunos tomates o verduras y queso, al igual que la siguiente receta.

Entonces, en honor al “Lunes sin Carne” les traigo este rápido y fácil horneado de pasta con vegetales, un delicioso platillo que usted y su familia disfrutarán.

Horneado de pasta vegetal

Ingredientes

• 1 paquete de 20 onzas de tortellini de queso
• 2 tazas de guisantes
• 1 taza de zanahorias picadas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de champiñones en rodajas
• 1/2 taza de caldo de verduras
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharada de sal
• 1/2 cucharada de pimienta negra molida
• 1 taza de leche
• 1 paquete de 8 onzas de queso crema ligero, cortado en cubos
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 2 cucharadas de queso Romano

1. Precaliente el horno a 350 grados F; cocine los tortellini de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregando guisantes y zanahorias durante el último minuto; drenar.
2. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio; saltee los champiñones hasta que estén tiernos, unos 5 minutos; Retirar de la sartén.
3. En un tazón pequeño, mezcle el caldo, la harina, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta; vierta en la misma sartén; agregue la leche y cocine hasta que espese y burbujee; agregue el queso crema y cocine, revolviendo constantemente, hasta que quede suave; alejar del calor.
4. Combine la mezcla de tortellini, los tomates y los champiñones con la mezcla de queso crema en un tazón grande; vierta la mezcla en una fuente para hornear sin engrasar de 13 x 9 pulgadas; hornee tapado durante 30 minutos o hasta que esté completamente caliente; espolvorear con queso Romano y servir inmediatamente.

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