Ramen de miso casero significa que nunca volverás a usar ese paquete de sabor - SheKnows

No es necesario que salgas a satisfacer tu antojo de ramen cuando puedes hacerlo fácilmente en tu propia cocina.

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Por lo general, obtenemos sopa de fideos ramen de los restaurantes japoneses para ese sabor genuino o, si queremos ser muy rápidos en casa, de la sección asiática del supermercado, que tiene muchas variedades pero también muchos conservantes y MSG.

Pero, ¿qué pasa si compramos el paquete, desechamos los condimentos y nos quedamos con los fideos? Ahora estamos hablando. O si se siente ambicioso, intente hacer sus propios fideos ramen. Lo hice, y no es tan difícil como crees. Solo necesitas tres ingredientes más músculos grandes para amasar esa masa. Mira mi receta para fideos ramen caseros para un tutorial completo.

Una vez que tenga sus fideos, ya sean caseros o comprados en la tienda, simplemente prepare la sopa de miso y agregue los ingredientes que desee. Huevos de ramen (huevos duros que se han marinado durante unas horas), deliciosas chuletas de cerdo (o chashu, si lo desea) realmente genuino y tenga tiempo) y los brotes de soja marinados le dan a todo el tazón de sopa una maravillosa combinación de sabores.

Receta de ramen de miso

Este plato requiere huevos de ramen, chuletas de cerdo y brotes de soja marinados, que deben prepararse antes de comenzar el ramen. Todas las recetas siguen.

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 cucharadas de jengibre rallado o picado finamente
• 5 cucharadas de pasta de miso amarilla
• 1 / 2-1 cucharadita de pasta de chile (depende de qué tan picante la quieras)
• 6 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de cebollas verdes, picadas en trozos grandes
• 4 porciones fideos ramen caseros (o comprado en la tienda)
• 1 taza de maíz enlatado
• 4 huevos de ramen (ver receta a continuación)
• Chuletas de cerdo salteadas (ver receta a continuación)
• Brotes de soja marinados (vea la receta a continuación)

Direcciones:

1. Los huevos de ramen, si los usa, deben prepararse la noche anterior o al menos 6 horas antes. Vea la receta a continuación. También puede usar huevos duros regulares en su lugar.
2. Preparar las chuletas de cerdo y los brotes de soja marinados. Vea las recetas a continuación.
3. Para preparar el caldo, en una cacerola a fuego medio con el aceite de sésamo, sofreír el jengibre, la cebolla y el ajo. Cuando estén fragantes, alrededor de 1 minuto, agregue la pasta de miso y la pasta de chile.
4. Vierta el caldo de verduras en la cacerola y, a fuego lento, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego agregue la mitad de las cebolletas cuando esté casi cocido. Apaga el fuego y mantenlo tapado y tibio.
5. Para cocinar los fideos ramen, hierva una olla con agua a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, agregue los fideos y cocine de 2 a 3 minutos o hasta que estén bien cocidos. Deben permanecer ligeramente masticables. Escurrir bien, luego transferir los fideos a los tazones de sopa.
6. Vierta la sopa de miso caliente en los tazones de sopa y agregue las cebollas verdes restantes, el maíz y el resto de los ingredientes. Servir inmediatamente.

Receta de huevo ramen

Rinde 4

Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo inactivo: 6 horas | Tiempo total: 6 horas 20 minutos

Ingredientes:

• 4 huevos
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de mirin
• 1 cucharada de azucar
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado

Direcciones:

1. A fuego medio, hierva una olla con agua y cocine los huevos de 7 a 8 minutos.
2. Páselos a un recipiente con agua helada para detener la cocción y luego retire las cáscaras de huevo cuando se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlos.
3. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes restantes y luego vierta la marinada en una bolsa con cierre hermético. Agregue los huevos, asegúrese de que estén cubiertos con la marinada y luego selle la bolsa.
4. Refrigere durante la noche o al menos 6 horas.
5. Corta los huevos por la mitad y úsalos como aderezos para el ramen de miso.

Receta de chuletas de cerdo salteadas

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes:

• 10 onzas de chuletas de cerdo
• aceite de sésamo
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de mirin
• 1-1 / 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 rodaja de jengibre

Direcciones:

1. En una cacerola a fuego medio-alto con el aceite de sésamo, dora las chuletas de cerdo.
2. Mientras las chuletas se doran, en un tazón pequeño, mezcle rápidamente la salsa de soja, el mirin, el azúcar morena y el jengibre.
3. Cuando las chuletas estén doradas, baje el fuego a bajo y vierta la salsa en la cacerola. Cubra bien la carne, luego cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que la salsa se absorba por completo.
4. Cortar en trozos finos, luego usar como cobertura.

Receta de brotes de soja marinados

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes:

• 1 taza de brotes de soja
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mirin
• 1/2 cucharadita de jugo de lima
• 1/2 cucharadita de salsa Sriracha
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de ajonjolí

Direcciones:

1. Hierva una olla de agua y luego cocine los brotes de soja durante 2 minutos. Transfiéralos a un recipiente con agua helada para detener la cocción, luego escúrrelos bien.
2. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes restantes y agregue los brotes de soja. Cúbrelos bien con la marinada y déjalos a un lado hasta que estén listos para usar.

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