Abundante, de temporada y definitivamente festivo, ¡este plato es lo que quieres servir para divertirte en el otoño! Las mini calabazas sirven como cuencos en esta receta.
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Si está buscando un plato con atractivo para el otoño, este es el lugar. Esta receta de arroz salvaje y mini calabazas rellenas de salchicha no solo sabe muy bien, sino que también es una presentación festiva de otoño. Sirva esto como parte de una comida de temporada para disfrutar de una delicia otoñal divertida.
Receta de mini calabazas rellenas de salchicha y arroz salvaje
Para 4 personas
Ingredientes:
- 4 mini calabazas
- 8 onzas de salchicha, cocida
- 8 onzas de mezcla de arroz salvaje cocido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1/3 taza de champiñones cortados en cubitos
- 1/4 taza de nueces tostadas picadas
- 1/4 taza de arándanos secos
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1/3 taza de jugo de naranja
- 1/4 cucharadita de salvia seca
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
Direcciones:
- Precaliente su horno a 350 grados F. Corta con cuidado la parte superior de las calabazas, aproximadamente 1/4 del camino hacia abajo.
- Limpia las semillas de calabaza (resérvalas para hornear como bocadillo para otro momento) y la pulpa fibrosa del interior de las calabazas y de debajo de las tapas de las calabazas. Espolvorea el interior con una pizca de sal y pimienta y reserva.
- Cocine la salchicha a fuego medio hasta que se dore, usando una cuchara para romperla en migajas mientras se cocina. Escurre el exceso de aceite y reserva la salchicha.
- Cocina el arroz salvaje. Dejar de lado.
- Mientras se cocina el arroz, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la cebolla y cocine por 3-4 minutos. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto. Agregue los champiñones y cocine por 1-2 minutos más. Retirar del fuego.
- En un tazón grande, agregue el arroz, la salchicha, la mezcla de cebolla, las nueces tostadas, los arándanos, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la salvia, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcle para combinar.
- Llene cada una de las calabazas ahuecadas con la mezcla de arroz, amontándola, pero sin empacarla.
- Coloque las calabazas rellenas en una fuente para hornear poco profunda y agregue agua, aproximadamente 1 pulgada de alto.
- Cubra con papel de aluminio y hornee por unos 25 minutos.
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos. Retire con cuidado las calabazas de la fuente para hornear y sirva caliente en platos individuales.
¡Elige este plato de calabaza para el otoño!
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