Domingo de cocción lenta: los pimientos rellenos mexicanos tardan solo 10 minutos en prepararse - SheKnows

No pensaría que habría mucho con lo que tener problemas cuando se trata de un pimiento relleno, pero déjeme que encuentre algo. Siempre me ha gustado su sonido, pero cuando se hacen en el horno, los pimientos nunca se cocinan realmente. suficiente para mi gusto, dejándome con un relleno blando y cocido y una cáscara de pimienta exterior que todavía crujió. No es un fan. La solución es precocinar los pimientos antes de rellenarlos, pero seamos honestos, ¿quién tiene tiempo para eso? Yo no.

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Entra en la olla de cocción lenta. Esta cosa es en realidad el recipiente perfecto para cocinar con pimiento relleno que existe. Cuando se cocina a fuego lento y lento, como lo hacen las cosas en las ollas de cocción lenta, los pimientos se vuelven perfectamente suaves para combinar con el relleno del interior.

Esta versión trae todos los sabores que amas de la comida mexicana a tu plato. Incluso podría cortar la carne por la mitad y agregar frijoles negros en su lugar si desea un relleno casi parecido a un burrito que también sería delicioso.

Receta de pimientos rellenos mexicanos en olla de cocción lenta

Rinde 4

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 4 horas | Tiempo total: 4 horas 10 minutos

Ingredientes:

• 4-5 pimientos morrones grandes, cortados en rodajas y picados, sin semillas
• 1 libra de carne molida
• 3/4 taza de arroz cocido
• 1 cebolla amarilla mediana, picada
• 1 lata (10 onzas) de salsa para enchiladas
• 1 taza de queso de mezcla mexicano rallado (pepper jack, cheddar, etc.), y más para cubrir
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta
• Crema agria, para decorar
• Cebollas verdes picadas, para decorar

Direcciones:

1. En un tazón grande, combine la carne, el arroz, la cebolla, la salsa para enchiladas, el queso, las especias y las puntas de pimiento picadas, y mezcle hasta que estén bien combinados.
2. Vierta la mezcla en cada pimiento hasta que esté completamente lleno.
3. Vierta 1/4 taza de agua en el fondo de una olla de cocción lenta y luego coloque los pimientos rellenos encima.
4. Espolvoree un poco más de queso encima de cada pimiento.
5. Tape y cocine a fuego alto durante 4 horas (o a fuego lento durante 6 horas).
6. Retire los pimientos rellenos de la olla de cocción lenta, cubra con crema agria y cebollas verdes y sirva.

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