Puede que todavía esté a 90 grados afuera, pero eso no significa que no podamos fingir que es otoño, soñar que las hojas se están cayendo afuera y que hace suficiente frío para guisar. Y no un estofado cualquiera, este estofado de pollo y salchichas increíblemente sabroso.
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Después de un bocado, te convertirás en un estofado en poco tiempo, incluso si lo comes en pantalones cortos y una camiseta sin mangas. Este guiso es fácil de hacer y es perfecto para esas ocupadas noches de semana de regreso a clases. ¡Y cuando llegue el fútbol, su familia rogará por este estofado de salchichas en los días de juego!
Receta de estofado de pollo y salchichas
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 enlaces de salchichas
- 1 (5 onzas) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, completamente cocida y desmenuzada
- 4 zanahorias picadas
- 3 tallos de apio picados
- 1 cebolla mediana, rebanada
- 30 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 lata de frijoles negros (escurridos y enjuagados)
- 1 lata de frijoles del norte (escurridos y enjuagados)
- 4 hojas de albahaca fresca
- 1 cucharada de pimiento rojo triturado
- Sal y pimienta
- 1-1 / 2 tazas de repollo picado (opcional)
Direcciones:
- Caliente la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos.
- Cortar las salchichas en trozos pequeños. Agregue las salchichas y cocine hasta que se dore. Agregue las zanahorias y el apio y cocine otros 2 minutos.
- Vierta el caldo de pollo, frijoles negros, frijoles del norte, albahaca, pimiento rojo, sal, pollo, pimienta y repollo. Lleve la mezcla a ebullición rápida y luego reduzca el fuego a bajo.
- Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que esté completamente cocida y fragante.
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