Filadelfia Roll
Rinde 8 rollos
Ingredientes:
2 tazas de arroz para sushi (o arroz Arborio)
2 cucharadas de azucar
2 cucharaditas de sal
4 cucharadas de vinagre de vino de arroz
8 hojas de nori (algas tostadas)
8 onzas de salmón ahumado, cortado en tiras de ¼ de pulgada de ancho
8 onzas de queso crema, cortado en tiras de ¼ de pulgada de ancho
También necesitará un cuchillo afilado, una estera de sushi (tatami) y una envoltura de plástico.
Direcciones:
1. Cocine el arroz: Cocine el arroz con cuatro tazas de agua, una cucharada de azúcar y dos cucharaditas de sal según las instrucciones de su olla arrocera, o en una cacerola hasta que se absorba el agua. Viértela en un recipiente y lávala de 4 a 5 veces cubriéndola con agua fría, revolviéndola y escurriendo. Esto elimina los almidones, que pueden volverlo gomoso. Cuando termine, coloque el arroz en un tazón para que se enfríe.
2. Sea inteligente con el vinagre: Los maestros del sushi vierten vinagre directamente sobre su arroz. Sin embargo, existe una línea muy fina entre el delicioso arroz y el horror avinagrado. Evite todo el riesgo vertiendo el vinagre de vino de arroz en un bol con 8 cucharadas de
agua y la otra cucharada de azúcar. Cuando llegue el momento de enrollar, podrá condimentar su arroz "a mano" (¡literalmente!).
3. ¡Hora de Nori! Primero, asegúrese de que su tapete de tatami esté limpio y cubierto con una sola capa de envoltura de plástico. (Esto evita que el arroz se pegue). A continuación, coloque una hoja de nori sobre el tapete. Nori tiene la forma de un cuadrado, pero es un poco grande para el sushi. Use su cuchillo para quitar aproximadamente una pulgada y media de la hoja.
4. Coloque el arroz: Ahora es cuando las cosas se ponen divertidas y complicadas. Sumerja sus manos en el vinagre y coloque dos puñados de arroz a lo largo de un borde del nori. Con los pulgares, empuje el arroz hacia el otro borde hasta que la hoja esté finamente cubierta. Es posible que necesite más arroz para rellenar los agujeros.
5. Llenarlo: Dale la vuelta al nori para poner los ingredientes sobre las algas. Coloque el queso crema a aproximadamente 1/4 de pulgada de distancia de uno de los extremos más cortos del nori y luego coloque el salmón al lado.
6. Rueda como un burrito: Para enrollar realmente el sushi, use el tatami para enrollar el borde con el relleno de modo que el arroz de la parte trasera del sushi toque las algas desnudas. Deja que la esterilla se caiga y sigue rodando como un burrito.
7. Envuelva con el tapete: Envuelva el tapete alrededor del sushi y aplique una presión suave para juntar el rollo. Puede quitar el tapete de la mesa si lo desea.
8. Bonito: Abre el tapete y corta los extremos para que el rollo luzca bonito. Y 
come los extremos... tienes que probarlo, ¿no?
9. Atender: Corta el rollo en 6 a 8 piezas. ¡Disfrutar!
¡Eso es todo! Ahora ponte a rodar y recuerda: si cometes errores, cómelos. ¡El sushi sabe increíble sin importar cómo se vea!
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