Si te estás desintoxicando de las fiestas y estás planeando comidas más saludables y ligeras, tengo tu guarnición cubierta con este pan plano de espárragos y espinacas.
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t Es rápido, es fácil y está lleno de greens repletos de todo lo bueno para ti.
t Para mantenerlo en el lado más saludable, el pan plano se hace con una mezcla de trigo integral y se cubre con espinacas, alcachofas, puerros y un poco de queso feta.
t Como puede ver rápidamente, esta receta es muy adaptable, así que si la espinaca no es lo suyo, cámbiela a verde. Para la alcachofa puede usarla fresca o en frasco, pero para mantener esta guarnición por debajo de 30 minutos, usé frasco. Los puerros le dan un sabor profundo y sabroso, así que trate de no omitirlos. Para el queso utilicé queso feta, ya que es más ligero en calorías que la mayoría de los otros quesos, pero no le falta sabor.
t Y ahí lo tienes, una guarnición saludable y más ligera para comenzar tu nuevo año.
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t Receta de pan plano de espinacas y alcachofas
Ingredientes:
t Sirve 4-6
t Corteza
- 3/4 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 3/4 taza (4 onzas) de harina de trigo integral
- 1 taza (5 onzas) de harina para todo uso sin blanquear
- 1/2 cucharadita de sal kosher
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t Adición
- 1 frasco (14 onzas) de alcachofa, escurrido y enjuagado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas para su uso
- 1 taza de puerros
- 1 libra de espinacas, sin tallos y picadas
- 1/2 taza de queso feta
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Direcciones:
tPreparación:
t Coloque la piedra cerámica en la tercera parrilla inferior del horno. Caliente el horno a 500 grados F.
t Para hacer corteza:
- Preparación: Coloque la piedra cerámica en la rejilla central inferior. Caliente el horno a 500 grados F.
- Combine y revuelva el agua y la levadura en un tazón para mezclar hasta que la mezcla se parezca a la sopa de miso. En un segundo tazón, combine y mezcle ambas harinas hasta que estén bien mezcladas. Agregue la harina y la sal combinadas a la mezcla de levadura y mezcle hasta que la masa se una y se vea peluda. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar la masa hasta incorporar la harina, unos 3 minutos o hasta que esté suave y elástica. La masa debe estar húmeda y ligeramente pegajosa. (Si está demasiado pegajoso, agregue más harina 1 cucharada a la vez hasta que quede suave).
- Coloque la masa en un bol y cubra con un paño de cocina. Mueva el tazón a un lugar cálido para que suba. Mientras tanto, prepare la cobertura.
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Para hacer cobertura:
t Coloque la mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio alto. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue los puerros, revuelva y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue la alcachofa y cocine y revuelva hasta que esté bien combinado con los puerros, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue las espinacas y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
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t Montaje:
- Retire la masa del tazón y divídala por la mitad. Refrigere la mitad para otro momento o duplique la cobertura para hacer un segundo pan plano.
- Engrase ligeramente una hoja de papel pergamino con aceite de oliva. Transfiera una bola de masa al pergamino. Estire la masa con la mano tanto como sea posible, luego unte ligeramente con aceite de oliva y cubra con otro trozo de pergamino. Use un rodillo y trabaje desde el centro de la masa hacia afuera para aplanar la masa a un grosor de 1/4 de pulgada. Retire el papel de pergamino superior.
- Cubra la corteza con la cobertura y deslice el pan plano con el pergamino en la parte inferior sobre la piedra cerámica calentada. Cocine por 3 minutos y retire el pergamino. Una vez retirado, continúe cocinando el pan plano durante otros 3-5 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Servir inmediatamente.
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Nota: Si no tiene una piedra cerámica, use una bandeja para hornear.
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t Divulgación: esta publicación es parte de una colaboración entre Fibra uno y SheKnows.
