Recetas de desayuno preparadas con anticipación - SheKnows

Las mañanas ocupadas no significa que deba saltarse un buen desayuno. Las frittatas y estratas preparadas con anticipación se calientan en un instante, saben muy bien calientes o frías y viajan bien para comer sobre la marcha.

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Piense en las frittatas como un quiche sin corteza. Mientras que las frittatas (tortilla española) al estilo español contienen papas y huevo, las versiones italianas utilizan pasta sobrante. Nos hemos tomado la libertad de introducir una dosis diaria de verduras, queso, salchichas y hierbas frescas para preparar un delicioso desayuno. La masa en esta receta de frittata se puede hornear en una sartén grande o en moldes para muffins como lo hemos hecho aquí, para un desayuno fácil y rápido.

¿Cuál es la diferencia entre una tortilla y una frittata? Es el relleno. Los rellenos de tortilla se doblan, mientras que una frittata lo mezcla todo en un tazón. Use la receta de frittata a continuación como guía y agregue sus verduras, carnes y quesos favoritos.

Receta de frittata de desayuno salado

Rinde 2 docenas de frittatas de molde para muffins

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1/2 taza de papas red bliss cortadas en cubitos
• 1 taza de calabacín cortado en cubitos
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de salchicha de desayuno desmenuzada
• 6 huevos enteros
• 1 taza de leche entera
• 1/4 cucharadita de sal
• 1-1 / 2 tazas de queso cheddar rallado
• 1/4 taza de cebollino picado

Direcciones:

1. En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille. Agregue la papa, el calabacín, la cebolla y la salchicha. Cocine cuatro minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes. Alejar del calor; déjelo reposar 10 minutos.
2. Precaliente el horno a 350 grados F. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche y la sal. Incorpora las verduras. Divida la mezcla uniformemente entre 24 moldes para muffins con mantequilla. Espolvorea con queso y cebollino.
3. Coloque los moldes para muffins en el horno. Hornee de 16 a 18 minutos o hasta que los huevos alcancen los 160 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Retire la sartén del horno; déjelo reposar 10 minutos antes de servir. Refrigere, tapado, hasta cinco días.

Receta de estratos de tostadas francesas

Los estratos son muy parecidos al budín de pan, pero con capas de ingredientes y más estructura. Aquí tomamos tostadas francesas clásicas y las horneamos en una cazuela para su solución rápida de jarabe de arce matutino.

Sirve de 6 a 8

Ingredientes:

• 10 onzas de salchicha de desayuno desmenuzada
• 7 huevos grandes
• 2 tazas de leche desnatada
• 3/4 taza de azúcar orgánica
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de canela molida
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de sal kosher
• 2 hogazas de pan integral, sin corteza, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
• 10 onzas de jarabe de arce

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 325 grados F. En una sartén grande, cocine la salchicha a fuego medio-alto durante seis minutos o hasta que se dore; dejar de lado. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal.
2. Prepara una fuente para hornear grande con spray antiadherente. Coloque una hoja de papel pergamino en el fondo de la fuente para hornear; rocíe papel pergamino con spray antiadherente. Coloque la mitad de los cubos de pan en una fuente para hornear. Vierta la mitad de la mezcla de huevo sobre el pan. Presione ligeramente el pan en la mezcla de huevo hasta que esté saturado. Espolvoree la salchicha desmenuzada sobre la mezcla de pan. Agregue los cubos de pan restantes. Vierta la mezcla de huevo restante sobre el pan y presione ligeramente. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar 30 minutos, refrigerado.
3. Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o con Silpat. Coloque una bandeja para hornear en el horno. Hornee de 35 a 40 minutos o hasta que las natillas estén listas y la temperatura interna registre 160 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Retire la sartén del horno; déjelo reposar 10 minutos. Sirve con sirope de arce.

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