Los franceses lo llaman mise en place. Los chinos lo llaman un primer paso esencial en el sofrito. Los cocineros caseros lo consideran una buena idea. ¿Qué es? La mejor forma de cocinar.
Todo en su lugar
Aproximadamente traducido, mise en place significa "todo en su lugar". Es la práctica en la que los cocineros se aseguran de que todo esté listo antes de comenzar a cocinar. Todo
significa todo. Significa leer la receta al menos una vez, si no más de una vez. Significa tener todo el equipo enchufado, probado y listo para funcionar. También significa diseñar todos los
los ingredientes necesarios y, al mismo tiempo, asegurarse de que las verduras se corten en rodajas, en cubitos, en juliana o de otra manera cortadas de acuerdo con la receta.
Mise en place ahorra tiempo y evita desastres
Podrías estar pensando mise en place significa mucha concentración y respiraciones profundas porque es mucho trabajo. Pero con toda seriedad, tener todo listo de antemano realmente puede reducir
percances. No hay que revolver, escarbar en el refrigerador o tratar desesperadamente de recordar cómo encaja el tazón del procesador de alimentos en la base mientras la comida está a punto de quemarse en la estufa.
Mise en place Es especialmente importante cuando se hacen cosas como saltear, donde la comida se puede quemar, o cosas delicadas como hacer una salsa, que se puede romper fácilmente. Considerándolo todo, tener tu
mise en place listo puede ser la diferencia entre desastre y delicioso.
Haciendo mise en place trabajo para ti
Sin duda, lo delicioso siempre es mejor que el desastre, pero solo queda una pregunta: ¿Cómo lo organizas todo?
En muchos casos, los chefs usan vasos de plástico. Todo se mide, se coloca en un vaso de plástico y cuando llega el momento de agregar el ingrediente, se vierte el ingrediente en la sartén o
bol. Los chefs suelen desechar el vaso de plástico, que no es el más ecológico. mise en place opción para practicar.
Por otro lado, puedes utilizar tus propios cuencos, tazas o incluso moldes, una opción mucho más respetuosa con el medio ambiente. ¿Qué puede hacer si los necesita para servir la comida? Ingresar mise en
lugar cuencos, juegos de cuencos diseñados específicamente para sostener y medir mise en place.
Mise en place los tazones son herramientas de cocina geniales
Los cuencos mise en place son realmente geniales, ahorran tiempo y ahorran errores artilugios de cocina, incluso si no eres muy aficionado a los gadgets. Quizás su mejor característica es que funcionan como tazas medidoras.
Muchos mise en place Los juegos están etiquetados con una línea y dos medidas, como "1 taza / 1/2 taza", lo que significa que si llena el recipiente hasta la línea, tiene la primera
medida del ingrediente y si llena el tazón hasta arriba, tiene el segundo. Si bien son un poco difíciles de manejar para reemplazar todas sus tazas medidoras, hacen que medir sea un
mucho más fácil ya que puede verter los ingredientes (es decir, harina, hierbas secas, especias, agua, caldo, salsa de soja, vino, etc.) en ellos y saber exactamente cuánto tiene.
Mise en place los tazones ahorran espacio
Dado que la mayoría mise en place Los juegos de tazones tienen seis o más tazones, tendrás una o dos de las medidas más comunes (una taza, dos tazas, media taza). Aun así, eso suena a
muchas cosas que ocupan mucho espacio. No tan. ¡Los tazones son apilables y ocupan menos espacio que un solo tazón de sopa! También son aptos para lavavajillas, lo que significa que limpiarlos es fácil.
Mise en place cuencos o no, practicando mise en place es una buena idea y una de las formas en que las cocinas de los restaurantes producen mucha comida en un tiempo récord. Toma este secreto del
chef del restaurante a casa contigo y úsalo para sacudir tu cocina. Optar por el mise en place cuencos y puede hacer que una buena práctica en la cocina sea aún mejor.
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