Quesadillas de maíz tostado y cebolla caramelizada con queso fresco - SheKnows

Estas quesadillas con dos tipos de queso por dentro y por fuera están llamando tu nombre.

Mi parte favorita de estas quesadillas apiladas y horneadas dos veces es que puedo comerlas como aperitivo, y el queso derretido está adentro, entre y encima de cada pieza. ¡Oh! Y el maíz tostado y la cebolla caramelizada con cada bocado es una combinación hecha en el cielo. Hacen un gran aperitivo o incluso una comida, pero no se permiten servilletas hasta que termine su plato.

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Quesadillas de maíz tostado y cebolla caramelizada con receta de queso fresco

2 porciones

Ingredientes:

Para la cebolla caramelizada

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, pelada y en rodajas
• 2 cucharaditas de azúcar
• 3 pizcas de sal

Para las quesadillas

• 4 tortillas de harina pequeñas
• Cebolla caramelizada (reserva 1 cucharada de cebolla para decorar)
• 2 mazorcas de maíz tostado, cortado de las mazorcas
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• 1 jalapeño grande, picado
• 1/2 taza de pimiento rojo picado
• 4 pizcas de sal
• 4 pizcas de pimienta negra molida
• 1 paquete (10 onzas) de queso fresco, desmenuzado
• 1-1 / 2 tazas de queso cheddar picante rallado
• 1/4 taza de cilantro picado

Direcciones:

Para la cebolla caramelizada

1. Caliente una sartén grande a fuego lento y agregue el aceite de oliva, la cebolla, el azúcar y la sal a la sartén. Revuelva juntos.
2. Continúe revolviendo mientras se cocinan las cebollas.
3. Cocine hasta que las cebollas estén doradas y blandas (unos 25 minutos).
4. Sáquelo del fuego y apártelo.

Para las quesadillas

1. Precaliente el horno a 375 grados F.
2. Coloque 2 tortillas en una bandeja para pizza o una bandeja para hornear galletas.
3. Cubra con la cebolla caramelizada, el maíz tostado, el jalapeño, el pimiento rojo, la sal, la pimienta y la mitad de las cantidades de ambos quesos (reserve el queso restante para la cobertura).
4. Coloque las 2 tortillas restantes encima de cada una como si fuera un sándwich.
5. Hornee hasta que el queso comience a derretirse (aproximadamente 5 minutos).
6. Retirar del horno y cortar cada quesadilla en cuartos.
7. En una fuente o sartén para horno, coloque 1 pieza de quesadilla. Luego cubra con un poco de queso. Continúe con este proceso colocando cada pieza de quesadilla encima de una capa de queso.
8. Cubra la pila de quesadillas con el queso restante y hornee en el horno hasta que el queso se derrita (aproximadamente 5 minutos).
9. Cubra con la cebolla caramelizada restante y el cilantro picado. Sirva caliente.

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