Pad Thai sin fideos de 20 minutos es una versión saludable de comida para llevar - SheKnows

Tengo debilidad por la comida tailandesa. Si me quedara varado en una isla por el resto de mi vida, con solo una opción de comida para comer, probablemente sería tailandés. Simplemente tiene el equilibrio perfecto de sabores, con toda la leche de coco, el cilantro, los cacahuetes y las audaces especias. Quizás sea un cliché, pero el pad thai es siempre uno de mis favoritos y un pedido para llevar.

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Esta versión sin fideos mantiene todo ese delicioso sabor a maní del real, pero con un enfoque bajo en carbohidratos, saludable y lleno de vegetales, perfecto para el nuevo año. El tofu también se cambia fácilmente por pollo o camarones por una versión no vegetariana. ¡Elige tu opción!

Receta tailandesa de pad thai sin fideos

Esta versión baja en carbohidratos de pad thai usa muchas verduras frescas mezcladas con la clásica salsa de maní para una comida para llevar más saludable.

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• 1 calabacín
• 1/2 raíz de apio pequeña, pelada
• 3 cebollas verdes picadas
• 1/2 libra de brotes de soja
• 1/2 taza de cilantro picado
• 12 onzas de tofu sedoso extra firme, picado
• 1-1 / 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 1/2 taza de maní picado

Para el aderezo

Direcciones:

1. Con un pelador en juliana o un espiralizador, pele las zanahorias, el calabacín y la raíz de apio. Alternativamente, puede cortar las verduras en juliana a mano con un cuchillo.
2. En un tazón grande, combine las verduras con los ingredientes restantes.
3. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo. Vierta en un tazón grande con las verduras y mezcle hasta que esté bien cubierto.
4. Servir inmediatamente. Si no sirve de inmediato, mantenga las verduras y el aderezo separados y mezcle antes de servir.

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