Actualice sus ofertas de ensaladas de verano asando los ingredientes de la ensalada antes de tirarlos al tazón. Elija tomates reliquia del mercado de agricultores y melocotones maduros y jugosos, y prepárese para encender la parrilla.
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Ensalada De Tomate Y Durazno A La Parrilla
Para 6
Ingredientes:
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- 3 tomates heirloom, cortados en cuartos
- 3 duraznos maduros pero firmes, cortados en cuartos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 pepino inglés, cortado en cubitos
- 1 taza de albahaca fresca finamente picada
- 2 tazas de rúcula
- Tu vinagreta balsámica favorita
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Direcciones:
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- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- En un tazón mediano, combine los tomates, los duraznos y el aceite, mezclando para cubrir. Sazone con sal y pimienta y revuelva nuevamente.
- Transfiera la fruta a una canasta para asar y cocine a la parrilla durante 3 minutos, voltee la canasta y continúe asando durante 2 a 3 minutos más.
- Dejar enfriar un poco.
- En un tazón grande, combine el pepino, la albahaca y la rúcula.
- Corte los tomates y los duraznos en trozos y agréguelos a la mezcla de pepino, revolviendo para combinar.
- Rocíe con la vinagreta y revuelva nuevamente. Servir inmediatamente.
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