Si está buscando una nueva libación festiva para agregar un toque festivo a su temporada, tenemos un regalo para usted. Esta receta festiva de coquito puertorriqueño le da un toque delicioso a tu viejo ponche de huevo favorito, con licor y coco en la mezcla. ¿Mencionamos que hay alcohol?
Cuando creces en una familia puertorriqueña, el coquito es un alimento básico en todas tus fiestas navideñas. La bebida cremosa de ron y coco es esencialmente nuestra versión de ponche de huevo, generalmente se sirve muy frío en vasos pequeños con una generosa pizca de canela encima. Entre los puertorriqueños, también es un obsequio de Navidad hecho en casa popular, el regalo perfecto para regalar a vecinos y compañeros de trabajo para celebrar la temporada.
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Como ocurre con la mayoría de las tradiciones, hay tantas variaciones de recetas de coquitos como familias que las sirven, y cada cocinera insistirá rotundamente en que su manera es definitivamente la mejor.
mejor camino.¡Nunca he sido muy purista, y he visto el mismo valor en todas las versiones siempre que sean deliciosas! En mi propia cocina, siempre he preferido agregar mi toque a las recetas, y el coquito no es una excepción. Si bien definitivamente disfruto un vaso de la versión clásica de coco, también creo que es una receta perfecta para jugar y crear algo nuevo.
¡Como este coquito de pistacho!
El ingrediente secreto aquí es la pasta de pistacho, una pasta espesa parecida a la mantequilla de maní hecha con pistachos y azúcar. Puede encontrarlo fácilmente en línea o en supermercados bien surtidos como Whole Foods. (La marca Love’n Bake es el mejor que he probado hasta ahora, pero hay algunas marcas que lo venden).
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Puré con los ingredientes de coquito más típicos de la leche de coco, la leche condensada y el ron, la bebida final es dulce, a nuez y recuerda ligeramente al helado de pistacho derretido. Un poquito de extracto de almendra ayuda a realzar el sabor del pistacho, haciéndolo aún más embriagador.
Con 2 tazas llenas de ron, esta receta definitivamente tiene un gran impacto, pero tenga en cuenta que debe compartirse con muchos amigos y disfrutarla en porciones pequeñas. Si lo desea, puede ajustar fácilmente el contenido de alcohol sustituyendo parte del ron con más leche de coco.
Siéntete libre de jugar con la receta y hazla tuya. Coquito podría convertirse en una de sus nuevas tradiciones navideñas favoritas.
Receta de coquito de pistacho
Los fanáticos de los postres con sabor a pistacho adorarán esta alternativa cremosa y con nueces. Un giro a la popular bebida navideña puertorriqueña, el coquito, esta versión del cóctel a base de ron está hecha con una mezcla de leche de coco y pasta de pistacho real.
Sirve de 12 a 14
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo inactivo: 3 horas | Tiempo total: 3 horas 5 minutos
Ingredientes:
- 2 latas (15 onzas) de leche de coco entera
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 1-1 / 2 tazas de pasta de pistacho
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 5 gotas de colorante verde para alimentos (opcional)
- 2 tazas de ron blanco puertorriqueño
- Canela molida o nuez moscada, para decorar
Direcciones:
- En una licuadora, combine la leche de coco, la leche condensada, la leche evaporada, la pasta de pistacho, el extracto de almendras, la sal y el colorante para alimentos (si se usa), y haga puré durante 2 minutos hasta que quede muy suave. (Si tiene una licuadora pequeña, hágalo en lotes y mezcle al final).
- Transfiera a un tazón o jarra grande y agregue el ron durante 1 minuto, hasta que esté espumoso y uniformemente combinado.
- Dividir en botellas de vidrio, tapar y enfriar durante al menos 3 horas o hasta que esté frío.
- Agite antes de servir y decore con canela molida o nuez moscada, si lo desea.
- Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 1 semana.
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Publicado originalmente en diciembre de 2014. Actualizado en noviembre de 2017.
