¿Está buscando un aperitivo festivo sabroso "con mucha carne"? Pon esta bruschetta vegana en tu menú de entretenimiento navideño.
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Bruschetta de Hongos Portobello
Para 8 porciones
Ingredientes:
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- 2 hongos portobello, sin tallos
- 6 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 baguette, en rodajas transversales
- Hierbas frescas
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Direcciones:
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- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Unte los champiñones con 1 o 2 cucharadas de aceite y sazone con sal y pimienta.
- Caliente una sartén a fuego medio y rocíe con aceite en aerosol. Coloque los champiñones en una sartén y cubra. Cocine durante 5 minutos por cada lado o hasta que los champiñones se ablanden y se doren ligeramente.
- Transfiera los champiñones a una tabla de cortar y córtelos en rodajas finas.
- Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén y cocine la cebolla, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande. Agrega los champiñones y el vinagre. Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo, de 2 a 3 minutos. Agregue el perejil y reserve y mantenga caliente.
- Unte un lado de cada rebanada de baguette con aceite de oliva. Coloque en una bandeja para hornear y coloque en el horno para tostar el pan.
- Apile los champiñones sobre las tostadas y sírvalos tibios, aderezados con hierbas frescas. (Los vegetarianos pueden decorar con una pizca de queso parmesano finamente rallado).
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