Aléjese de la estufa y prepare estas ensaladas de verano crudas en su lugar - SheKnows

Cocinar en invierno es bastante duro, pero encender ese horno cuando hace un millón de grados afuera, bueno, eso es una tortura. Gracias a Dios, hay tantas frutas y verduras deliciosas en temporada en verano que hacen sabrosas ensaladas crudas. De lo contrario, estaríamos perdidos.

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Aquí hay algunas ensaladas simples que puede hacer en minutos que se ven hermosas y saben aún mejor.

Receta de espárragos cortados con pomelo y menta

Ingredientes:

Para la ensalada

• 1 manojo de espárragos
• 1 pomelo rosado
• 1-2 tazas de verduras (yo usé col rizada)
• Puñado de hojas de menta

Para el aderezo

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 de jugo de toronja
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Corta los extremos de los espárragos y desecha los trozos duros. Use un pelador de verduras para cortar los espárragos en tiras largas y delgadas.
2. Pela la toronja y córtala en rodajas. Córtelo en un bol para recoger los jugos del aderezo.
3. Pica finamente la menta.
4. Arme la ensalada combinando las verduras, la menta, los espárragos y la toronja. Batir la miel, el aceite de oliva y el zumo de pomelo. Agregue sal y pimienta al gusto y luego rocíe el aderezo sobre la ensalada. Decorar con una ramita de menta.

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Receta de ensalada de verduras de raíz con aderezo cremoso de aguacate

Ingredientes:

Para la ensalada

• 4-6 zanahorias pequeñas
• 1-2 remolachas pequeñas

Para el aderezo

• 1 aguacate maduro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Zumo de 1 lima
• 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
• Un puñado de hierbas frescas (usé menta y perejil)
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Empiece por hacer el aderezo. Este aderezo es tan rico y cremoso que puse todo. Resiste muy bien las verduras crujientes. En un procesador de alimentos, licuadora o incluso a mano, combine el aguacate con aceite de oliva, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana y hierbas. Pulse unas cuantas veces y agregue sal y pimienta al gusto. Me gusta el aderezo en el lado más cremoso, pero siéntase libre de diluirlo con un poco más de jugo de lima y / o unas cucharaditas de agua.
2. Lave las zanahorias y las remolachas y corte los tallos. Use un pelador de verduras para hacer tiras largas y delgadas de zanahorias y rodajas finas de remolacha.
3. Para armar la ensalada, coloque algunas cucharadas de aderezo en el plato y luego amontone las verduras. Sirva con aderezo adicional a un lado.

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Receta de ensalada griega veraniega

Ingredientes:

Para la ensalada

• 2-4 tazas de col rizada (o verde de su elección)
• 1 taza de tomates cherry
• 1/2 pepino
• 1 taza de moras
• 1 cebolla morada pequeña
• 1 lima
• 1 rábano sandía (o 2 rábanos regulares)
• Olivos
• Queso feta

Para el aderezo

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Cortar finamente la cebolla morada. Coloque en un tazón pequeño y exprima el jugo de lima directamente sobre la cebolla. Reserva y déjalo marinar mientras haces el resto de la ensalada. Esto suavizará la cebolla y le dará mucho sabor.
2. Pica finamente la col rizada. Pica el pepino y corta los tomates por la mitad. Cortar el rábano en rodajas finas. Deshuesar y cortar las aceitunas en rodajas.
3. Para hacer el aderezo, mezcle el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Mezcle las cebollas con el jugo de limón y agregue sal y pimienta.
4. Arme la ensalada haciendo una capa de verduras y vertiendo aproximadamente la mitad del aderezo. Coloque los otros ingredientes y rocíe un poco más de aderezo sobre todo.

Receta de ensalada César de manzana y coles de Bruselas

Ingredientes:

Para la ensalada

• 2 tazas de coles de Bruselas
• 1 manzana

Para el aderezo

• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1/2 diente de ajo, prensado
• Sal y pimienta fresca al gusto

Direcciones:

1. Triture las coles de Bruselas cortándolas en rodajas finas.
2. Corta la manzana en rodajas finas.
3. Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes o agitándolos en un frasco.
4. Combine los ingredientes, asegurándose de que el aderezo cubra las hojas de coles de Bruselas.

Publicado originalmente en julio de 2015. Actualizado en junio de 2017.

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