Este Día de San Valentín, prepara este sencillo pastel de queso de chocolate en miniatura en olla de cocción lenta. ¡Es el tamaño perfecto para dos!
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Deléitese con este rico y cremoso postre de chocolate rociado con salsa de vino de frambuesa para un final romántico a su cena de San Valentín. La tarta de queso en olla de cocción lenta puede tardar un poco en cocinarse, pero vale la pena esperar.
Receta de mini tarta de queso de chocolate en olla de cocción lenta con salsa de vino de frambuesa
Adaptado de Comida y vino
Para 4-6 porciones
Ingredientes:
Para la tarta de queso:
- 3/4 taza de migas de galletas Graham
- 2-1 / 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 2/3 taza más 1-1 / 2 cucharadas de azúcar
- 8 onzas de queso crema
- 4 onzas de queso de cabra
- 1 cucharada de harina
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza de crema agria
- 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
Para la salsa:
- 6 onzas de frambuesas
- 3/4 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de azucar
Direcciones:
Para la tarta de queso:
- En un tazón pequeño, mezcle las migas de galletas Graham, la mantequilla y 1-1 / 2 cucharadas de azúcar. Presione en el fondo de un molde desmontable de 6 pulgadas, presionando ligeramente la corteza hacia los lados.
- En una batidora eléctrica con el accesorio de paleta, bata el queso crema, el queso de cabra, la harina y el azúcar restante a velocidad media-alta, hasta que esté completamente mezclado. Agregue los huevos y bata a fuego medio hasta que esté completamente incorporado, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue la crema agria y bata a fuego medio hasta que esté completamente incorporado.
- En un tazón pequeño, derrita las chispas de chocolate en el microondas. Vierta el chocolate derretido en la mezcla de queso crema y mezcle completamente.
- Vierta la mezcla de queso crema en el molde desmontable preparado.
- Llene una olla de cocción lenta con aproximadamente 1/2 pulgada de agua y coloque una rejilla en el fondo de la olla de cocción lenta. (El molde desmontable no debe tocar el agua). Coloque el pastel de queso en la olla de cocción lenta. Coloque tres capas de toallas de papel sobre la olla, luego coloque la tapa en la parte superior. Encienda la olla de cocción lenta a temperatura alta durante 2 horas. Apague el fuego y deje reposar durante 1 hora. (No levante la tapa durante este proceso). Retire el pastel de queso de la olla de cocción lenta y déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, luego transfiéralo al refrigerador para enfriarlo, aproximadamente 4 horas.
- Retire el anillo del molde desmontable y luego corte el pastel de queso con un cuchillo caliente para obtener mejores resultados. Sirva con salsa de vino de frambuesa rociada encima.
Para la salsa:
- Mezcle todos los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio. Llevar a fuego lento. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo y machacando las frambuesas de vez en cuando.
- Presione la mezcla a través de un colador. Regrese a la cacerola y deje hervir a fuego lento hasta que espese.
- Verifique la dulzura de la salsa. Agregue azúcar adicional, según sea necesario, asegurándose de que esté completamente disuelto antes de retirarlo del fuego.
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