Más que salsa: formas interesantes de usar arándano - SheKnows

Durante esta temporada festiva, cuando piensas en los arándanos, probablemente tu mente vaya directamente a esa deliciosa salsa que se sirve en la cena de Acción de Gracias. Pero si compra una bolsa adicional o dos de la fruta ácida, puede comer arándanos de diferentes maneras durante toda esta temporada navideña.

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Me encanta esta época del año. No porque las decoraciones navideñas estén empezando a aparecer, o porque la gente esté hablando de pavo y calabaza. pastel, sino porque es entonces cuando esos deliciosos muffins de arándanos finalmente están disponibles en todos los cafés locales. tienda. Siempre me han gustado los muffins de arándano. Ese estallido de sabor agrio junto con el pan dulce que lo rodea solo me caen gritos. El único problema con los muffins, al igual que en la temporada navideña, es que solo están disponibles por un corto período de tiempo. Pero hace unos años comencé a pensar… ¿por qué debo limitarme a comer solo muffins de arándanos en el otoño? ¿Por qué no podría comerlos durante todo el año? Resulta que podría.

Simplemente comprar algunas bolsas adicionales de la fruta agria y congelarlas me permitió comer muffins o pastel o incluso salsa de arándanos cuando quisiera. Tener esas pocas bolsas adicionales de arándanos también me hizo darme cuenta de que no solo tenía que limitarme a los muffins y la salsa. Podría hacer pasteles, tartas o incluso pequeños pasteles de hojaldre. Entonces, si usted es el que ha sido asignado para hacer salsa de arándanos este año, compre una bolsa adicional o dos de la deliciosa fruta y sorprenda a sus amigos o familiares con estas emocionantes alternativas también.

Muffins de arándano y naranja

Ingredientes:

• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla
• 3/4 taza de azúcar
• 2 huevos
• 2 tazas de harina
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 taza de arándanos, en rodajas

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe un molde para muffins con aceite en aerosol y reserve.
2. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y cremosos, aproximadamente dos minutos.
3. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
4. En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de hornear, la nuez moscada y la sal. Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de crema. Alterna con la leche terminando con la mezcla de harina.
5. Mezcle el jugo de naranja y la ralladura hasta que estén combinados.
6. Incorpora los arándanos.
7. Llene el molde para muffins y hornee por 35 minutos o hasta que los muffins estén bien dorados. Deje enfriar por 10 minutos y sirva.

Puffs de arándano y albaricoque

De Círculo familiar

Ingredientes:

• 1 bolsa de arándanos frescos o congelados
• 1/2 taza de orejones, picados
• 1/2 taza de pasas doradas
• 3/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de ron oscuro
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 paquete de hojaldre (2 hojas), descongelado
• Azúcar en polvo

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe ocho moldes para muffins con aceite en aerosol.
2. En una cacerola grande combine los arándanos, los albaricoques, las pasas, el azúcar, el ron y la sal. Lleve a ebullición y hierva durante seis minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos revienten y la salsa comience a espesarse. Pasar a un tazón grande y refrigerar por 15 minutos.
3. Desdoble las hojas de hojaldre y córtelas en cuatro trozos iguales. Presione suavemente el centro de un cuadrado de masa en el fondo y el costado del molde para muffins preparado. Repita hasta que las ocho tazas tengan hojas de masa. Llene cada taza de repostería con 1/4 taza de mezcla de arándanos. Doble la masa sobre la parte superior.
4. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar en las tazas sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Retire las bocanadas de las tazas a la rejilla y deje enfriar por otros cinco minutos. Espolvoree con azúcar glass y sirva.

Tarta de manzana con arándanos

Ingredientes:

• 5 manzanas, peladas, sin corazón y picadas (Granny Smith o Gala)
• 1 taza de arándanos frescos, enjuagados
• 3/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de pimienta gorda
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 paquete (2 hojas) de masa para pastel refrigerada

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados F. Estire una hoja de masa para pastel y presione suavemente en un molde para pastel de 9 pulgadas; dejar de lado.
2. En un tazón grande combine las manzanas, los arándanos, el azúcar y el jugo de limón; dejar de lado.
3. En un tazón pequeño tamice la harina, la canela, la pimienta de Jamaica y la sal. Mezcle la mezcla de harina con la mezcla de manzana hasta que la fruta esté cubierta. Transfiera el relleno a la base de pastel preparada.
4. Extienda la segunda base para tarta y cúbrala sobre la tarta. Meta el exceso debajo del borde de la base del pastel y presione para sellar. Con un cuchillo pequeño y afilado, corte algunas ranuras en la parte superior para dejar escapar el vapor.
5. Hornea por 30 minutos. Cubra el borde con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado y hornee por otros 30 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas. Deje enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos y sirva.

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