La chía es un superalimento que no sabe a nada, por lo que es el ingrediente perfecto para preparar un pudín cremoso y saludable.
Me gusta servir este pudín de semillas de chía sin gluten con albaricoques y almendras como plato de desayuno, pero también puedes servirlo fácilmente como postre. Los albaricoques agregan un bonito color y consistencia a esta receta, y el almíbar agrega el toque justo de dulzura que satisface.
Las semillas de chía son divertidas de usar en todo tipo de platos, ya que no tienen sabor y se rellenan cuando se les agrega líquido. Usé leche de almendras en esta receta ya que la tenía a mano, pero puedes usar tu leche favorita.
Una gran fuente de fibra, antioxidantes y proteínas, las semillas de chía son bajas en calorías, llenan y energizan. Qué gran ingrediente para agregar a su colección de recetas.
Nota: El gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde ketchup hasta salsa de soja, dulces y condimentos. Si bien SheKnows intenta asegurarse de que estas recetas no contengan gluten, lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que utiliza para estas recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.
Receta de budín de semillas de chía sin gluten con albaricoques y almendras
Sirve 2-4
Ingredientes:
- 1/4 taza de semillas de chía
- 1 taza de leche de almendras (u otra leche)
- 1/4 taza de yogur natural de vainilla
- 2 cucharaditas de canela, dividida
- 10 orejones, cantidad dividida
- 1/3 taza de agua
- 3 cucharadas de azucar
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 taza de almendras tostadas, picadas
Direcciones:
- Combine las semillas de chía, la leche, el yogur, 6 albaricoques (picados en trozos grandes) y 1 cucharadita de canela en un recipiente con tapa. Batir hasta que se combinen. Refrigere durante al menos una hora (o toda la noche).
- Prepare el almíbar justo antes de que esté listo para servir el pudín. En una cacerola a fuego medio, agregue los 4 albaricoques restantes (cortados en mitades), el agua, el azúcar, el jengibre, el jugo de limón, la sal y 1 cucharadita de canela.
- Revuelva para ayudar a disolver el azúcar, la canela y la sal, y deje que la mezcla hierva. Reduzca el fuego a bajo hasta que la mezcla espese y luego retírelo del fuego.
- Coloca el pudín en tazones individuales. Divida el almíbar uniformemente entre las porciones y rocíelo por encima junto con los albaricoques.
- Espolvorear con las almendras picadas y servir.
Sirva este pudín espeso y sabroso.
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