Si pensaba que las mareas estaban cambiando hacia los alimentos vegetales después de que Gordon Ramsay agregó una pizza vegana al menú de su nuevo restaurante de Londres, bueno... no tan rápido. Anthony Bourdain solo déjate llevar sus puntos de vista sobre el veganismo Comensal después de que le preguntaran sobre el último brebaje sin carne que hace olas, la Impossible Burger. Y sus puntos de vista fueron... mixtos.
“Mire, hay mucha gente hambrienta en el mundo”, le dijo a la publicación. "Supongo que si [es] un medio de proporcionar las proteínas necesarias a las personas que necesitan proteínas para vivir, creo que estoy totalmente de acuerdo".
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Bourdain también admite que él mismo no ha probado la hamburguesa. "Como alguien que pasó 30 años como chef, por supuesto que me resistiré a la idea de que haya algún reemplazo para el textura, musculatura y funk de la carne real ", dijo, y luego agregó la verdadera mentira:" Me da miedo un Soylent Green futuro."
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Verde Soylent es, por supuesto, el nombre de la película apocalíptica de 1973 (y el producto alimenticio que sirve como principal focus) en el que descubre que todos los que han estado comiendo Soylent Green, de hecho, han estado comiendo gente. Es cierto que la referencia no tiene mucho sentido para los veganos, cuyo problema es evitar todos los productos animales, a menudo con el objetivo de reducir el sufrimiento. Las personas son animales, después de todo.
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No es la primera vez que Bourdain se pronuncia en contra de las dietas a base de plantas. En Cocina confidencial, el escribio“Para mí, la vida sin caldo de ternera, grasa de cerdo, salchichas, vísceras, demi-glace o incluso queso apestoso es una vida que no vale la pena vivir. Los vegetarianos son enemigos de todo lo bueno y decente en el espíritu humano, y una afrenta a todo lo que represento, el puro disfrute de la comida ".
En cuanto a la Impossible Burger, no es que me hayas preguntado, pero la he probado yo mismo y está bastante rica. No es un sustituto de la carne de ninguna manera y probablemente no sea la mejor hamburguesa vegana o vegetariana que he probado. Pero no es una afrenta al puro disfrute de la comida.
