Una cena de pavo con todos los adornos requiere una deliciosa salsa para rematar. Esto es lo que necesita saber para hacer la salsa de pavo perfecta desde cero.
Cúbrelo con salsa
¡La salsa es el adorno perfecto para papas, relleno, pavo y más en una fiesta de celebración de Acción de Gracias! Aquí hay una manera fácil y sabrosa de hacerla auténticamente casera.
Salsa de pavo casera
Rinde aproximadamente 2-3 tazas
Ingredientes:
- La grasa de la sartén de un pavo asado completamente cocido y caldo de pavo adicional según sea necesario (4 tazas en total)
- 6 cucharadas Robin Hood Lo mejor para mezclar harina o harina para todo uso tamizada
- Sal kosher, al gusto
- Pimienta recién molida, al gusto
Consejo de cocina n. ° 1:
El cuello de pavo se puede usar para hacer un caldo simple para agregar a su salsa. Colócalo en una cacerola mediana y cúbrelo con agua. Deje que hierva a fuego medio, luego cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas mientras el pavo se asa. Revíselo con frecuencia para asegurarse de que siempre haya suficiente agua en la olla, luego cuele el líquido antes de usarlo.
Direcciones:
- Saque el pavo cocido de la fuente para asar y colóquelo en una tabla de cortar con un borde o borde elevado, lo que ayudará a recoger la grasa.
- Cuela el resto de la grasa y los jugos de la fuente para asar a través de un colador fino o forrado con una estopilla en un tazón mediano. Asegúrese de dejar los trozos dorados en el fondo de la sartén. Deje reposar la grasa durante 15 minutos y luego retire el exceso de grasa que se ha asentado en la parte superior.
- Regrese el jugo del tazón y la grasa de la tabla de cortar a la fuente para asar.
- Si es necesario, agregue suficiente caldo para hacer 4 tazas de jugo / jugo.
- Coloque el tostador sobre dos quemadores en la estufa, a fuego medio.
- Espolvoree o tamice la harina en la sartén mientras bate constantemente. Asegúrese de raspar los trozos dorados de la parte inferior. Baje el fuego a medio-bajo y cocine la salsa durante unos 10 minutos mientras bate con frecuencia.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- ¡Vierta en una salsera calentada y sirva!
Consejo de cocina n. ° 2:
La proporción de caldo de pavo a harina tamizada es de aproximadamente 2 tazas a 3 cucharadas, lo que equivale aproximadamente a 1 taza de salsa. una vez que se haya reducido y espesado, así que si desea hacer más de las 2 tazas de esta receta, modifíquela ¡respectivamente!
Caldo de pavo
Ingredientes:
- 1 canal de pavo, desmenuzado en trozos más pequeños; agregue el cuello de pavo sin usar para darle más sabor si lo desea
- 2-1 / 2 litros de agua
- 3 cebollas pequeñas, picadas
- 2 zanahorias, picadas en trozos grandes
- 2 tallos de apio, picados en trozos grandes
- 2 hojas de laurel secas
- 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano
- 2 cucharaditas de tomillo seco
Direcciones:
- Agrega todos los ingredientes a una olla grande.
- Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas. Verifique con frecuencia y agregue agua adicional si es necesario. También retire cualquier residuo de espuma de la parte superior de la olla.
- Cuando esté listo, cuele a través de un colador forrado con una gasa en un tazón grande, luego refrigere el caldo transparente.
- Después de que el caldo se haya enfriado, retire la grasa solidificada de la parte superior, luego use el caldo inmediatamente, refrigérelo hasta por cuatro días o congélelo por hasta seis meses.
Consejo de cocina n. ° 3:
La salsa perfecta es fácil de hacer, pero puede depender de varios factores. Ajustar la proporción de la grasa de la sartén a la harina modificará el grosor a lo que desee, y cocinar la salsa por más tiempo la reducirá aún más, intensificando así el sabor. ¡Asegúrese de ajustar las medidas a su gusto y luego disfrute de una deliciosa cena de pavo cubierta con una salsa suave y sabrosa!
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