Cualquiera que sufra de una alergia alimentaria sabe lo complicado que puede ser comer en cualquier lugar fuera de su propia casa. Ya sea un almuerzo de negocios en un restaurante o una cena de Acción de Gracias en la casa de la tía de su nueva pareja, sin saber exactamente lo que entra en su comida o cómo se prepara puede ser la causa de ansiedad y posiblemente una alergia desagradable reacción.
Pero, ¿qué pasaría si hubiera un dispositivo pequeño y portátil que pudiera detectar alérgenos alimentarios comunes, evitando que comas algo que podría enfermarte? Gracias a algunos investigadores, ese podría ser pronto el caso.
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La revista de la American Chemical Society ACS Nano informó que se está desarrollando un nuevo dispositivo que costaría alrededor de $ 40 y funcionaría como un sistema portátil de detección de alérgenos llamado "prueba integrada de alérgenos exógenos", o iEAT. A diferencia de los equipos previamente existentes para la detección de alérgenos, que consisten principalmente en equipos de laboratorio voluminosos. El iEAT tiene el tamaño de un llavero y contiene sensores de alérgenos, que transmiten los resultados de las pruebas de alimentos a un teléfono inteligente.
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ACS Nano informó que en 10 minutos, el dispositivo podría detectar cinco alérgenos: trigo, cacahuetes, avellanas, leche y claras de huevo, a niveles que habrían sido indetectables incluso con el laboratorio de más alto nivel. equipo. Por ejemplo, el iEAT encontró gluten en lo que parecería ser una ensalada sin gluten y proteína de huevo en la cerveza.
Por ahora, el prototipo fue diseñado para olfatear los cinco alérgenos mencionados anteriormente, pero los investigadores indicaron que los modelos futuros podrían programarse para probar otros alérgenos, así como contaminantes no alimentarios, como plaguicidas.
