Ponche de huevo, esa bebida rica y deliciosa que bebemos lentamente durante el vacaciones, ha existido desde finales del siglo XVIII. Hoy, abordamos la historia que hay detrás y descubrimos nuevas recetas.
Eggnog se remonta al siglo XIV, cuando los ingleses disfrutaban de una bebida llamada "posset". Descrito por el Oxford English Dictionary como "un bebida hecha de leche caliente cuajada con cerveza, vino o similar, a menudo endulzada y condimentada ", no incluía huevos como el clásico ponche de huevo que bebemos hoy dia.
Una vez que la bebida cargada de alcohol llegó a los EE. UU., Se agregaron huevos y más lácteos, ya que las granjas lecheras eran accesibles para casi todos. También se produjo la sustitución de la cerveza, el jerez y el Madeira, ya que estos licores eran terriblemente caros. El ron y el whisky tomaron su lugar. Agregar crema, huevos y azúcar al alcohol fue una bebida que todos disfrutaron.
Ponche de huevo se remonta a nuestro primer presidente, George Washington, quien tenía su propia receta para el ponche de huevo. (aparentemente se olvidó de mencionar cuántos huevos usar en la receta, pero los cocineros de la época sugieren que una docena de huevos fueron necesario):
Un cuarto de crema, un cuarto de leche, una docena de cucharadas de azúcar, una pinta de brandy, 1/2 pinta de whisky de centeno, 1/2 pinta de Jamaica ron, 1/4 pinta de jerez, huevos: mezcle el licor primero, luego separe las yemas y las claras de los huevos, agregue azúcar a las yemas batidas, mezcle bien. Agrega la leche y la nata, batiendo lentamente. Batir las claras de los huevos hasta que estén firmes e incorporar lentamente a la mezcla. Deje reposar en un lugar fresco durante varios días. Pruebe con frecuencia.
Ponche de huevo en todo el mundo
Aunque se crearon en Inglaterra y se recrearon en los EE. UU., Las variedades de ponche de huevo han aparecido en todo el mundo, y los países han adaptado la receta original a su gusto. En Chile, se llama "Vaina" e incluye brandy y cacao en polvo, mientras que en Puerto Rico, "Coquito" ¡Es rey! Traduciendo literalmente a coco pequeño, este ponche de huevo está hecho con leche de coco para ese rico sabor. Las especias como la nuez moscada, la canela y el clavo son clásicas, pero incluso puedes encontrar recetas de ponche de huevo con la adición de chile en polvo para ese toque de picante.
Creaciones modernas de ponche de huevo
Ahora puede encontrar ponche de huevo en casi todas las tiendas de comestibles de los EE. UU., A partir de noviembre y durante toda la temporada navideña. En 2011, el Correo Huffington Probaron más de una docena de ponches de huevo en busca de los mejores y los resultados fueron interesantes.
Starbucks tiene su clásico Latte de ponche de huevo, una mezcla de espresso con ponche de huevo al vapor y leche, cubierto con nuez moscada molida.
Dado que el ponche de huevo consiste básicamente en huevos, nata y azúcar, se utiliza como base para muchos postres durante las vacaciones, como donas de rompope al horno con glaseado de ron de rompope. Otras formas de usar el ponche de huevo incluyen natillas, budines, pasteles e incluso en brownies. El ponche de huevo no solo agrega un gran sabor a los postres, sino también humedad y riqueza.
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