Duraznos tostados con salsa de piñones - SheKnows

Me encantan los duraznos tostados, especialmente cuando su carne deliciosamente caramelizada se rocía con una salsa dulce de piñones. Si no tiene melocotones a la mano, cámbielos por nectarinas o ciruelas grandes.
Me encantan los duraznos tostados, especialmente cuando su carne deliciosamente caramelizada se rocía con una salsa dulce de piñones. Si no tiene melocotones a la mano, cámbielos por nectarinas o ciruelas grandes.

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Duraznos Tostados con Salsa de Piñones

Para 6

Ingredientes:

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• 1/4 taza de mantequilla vegana

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• Jugo de 1 limón

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• 1/4 taza de jarabe de arce, cantidad dividida

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• 6 melocotones, cortados por la mitad, sin hueso

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• 1 taza de piñones

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• Pizca de sal

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• Jugo de manzana para mayor consistencia

Direcciones:

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1. Precaliente el horno a 400 grados F.

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2. En un tazón pequeño apto para microondas, mezcle la mantequilla, el jugo de limón y 1 cucharada de jarabe de arce. Microondas durante 30 a 60 segundos o hasta que la mantequilla se derrita. Revuelva bien.
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3. Coloque los melocotones con el lado cortado hacia arriba en una fuente para hornear. Unte con la mezcla de mantequilla.

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4. Ase durante 10 a 15 minutos o hasta que los duraznos estén ligeramente dorados.

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5. Mientras tanto, en un procesador de alimentos, combine los piñones, el jarabe de arce y la sal. Procese para formar una pasta espesa. Agregue jugo de manzana 2 cucharadas a la vez hasta obtener una salsa con consistencia rociada.

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6. Sirva los duraznos calientes, rociados con salsa de piñones.

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