La temporada de parrilladas aún no ha terminado. Prepare esta sabrosa marinada para verduras y tempeh, ensartelas y encienda la parrilla.
Estoy trabajando en la parrilla todo el tiempo que pueda esta temporada, y eso significa que haré esta receta del lunes sin carne para brochetas de albahaca, lima y tempeh a la parrilla con tomate unas cuantas veces más. Una vez que los pruebe, es probable que haga lo mismo. El adobo de albahaca y lima es muy sabroso (y fácil de hacer), y los tomates, la cebolla y el tempeh lo absorben muy bien.
El tempeh es una excelente opción sin carne para asar a la parrilla. Se coloca muy bien en la parrilla, y cuando veas esas hermosas marcas de parrilla, bueno, estarás clamando por un plato.
Receta de brochetas de tomate y tempeh a la parrilla con albahaca, lima y tomate
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1/2 taza de jugo de lima
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 2 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cucharada de miel
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 5 hojas de albahaca picadas, más extra para decorar
- 8 onzas de tempeh, cortado en triángulos de 2 a 3 pulgadas
- 12 onzas de tomates cherry tradicionales (o regulares), cortados por la mitad
- 1 cebolla grande, cortada en gajos de 2 pulgadas
- 3 limones, cortados en gajos
- 6 brochetas de madera para asar, remojadas durante al menos 1 hora
Direcciones:
- En un bol, agregue el jugo de lima, jugo de naranja, ajo, sal, pimienta negra, cebolla en polvo, hojuelas de pimiento rojo, miel y aceite de oliva. Batir para combinar y luego agregar la albahaca.
- En un tazón pequeño, agregue 3 cucharadas de la mezcla y déjela a un lado. Divida la mezcla restante por la mitad y agregue 1 porción a una bolsita grande con cierre junto con el tempeh. Luego agregue la segunda porción a otra bolsita con cremallera con los tomates y las cebollas.
- Selle las bolsas y masajee suavemente el líquido en el tempeh y las verduras. Refrigera de 2 a 3 horas, volteando las bolsitas de vez en cuando.
- Retirar el tempeh y las verduras de las bolsitas (desechar el líquido) y ensartarlas, alternando, en las brochetas. Agrega 1 rodaja de lima al fondo de cada brocheta y otra a la parte superior.
- Ase las brochetas a fuego medio durante 8 a 10 minutos en total, dándoles vuelta varias veces. Hacia el final del asado, cepille el líquido reservado sobre ambos lados del tempeh y las verduras.
- Retirar del fuego y servir inmediatamente con albahaca extra como guarnición.
Súbete al palo y prepara este plato del lunes sin carne hoy.
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