Baba ghanouj es un delicioso y saludable chapuzón de Oriente Medio. Popular como aperitivo en el Líbano, Palestina, Egipto y Siria, esta salsa está hecha de berenjena, tahini y ajo, y a menudo se sirve como acompañamiento con pan de pita.
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Salsa de Oriente Medio deliciosa y saludable
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Baba ghanouj
Tamaño de la porción 4-6 (guarnición)
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 1/2 taza de tahini (pasta de sésamo)
- Jugo de 1 a 1-1 / 2 limones
- Aceite de oliva para decorar
- Pita u otro pan
Direcciones:
- Lavar las berenjenas y pinchar el centro de cada una dos veces con un cuchillo. Esto es para permitir que las berenjenas se asen correctamente.
- Ase las berenjenas durante unos 30 minutos o más, volteándolas de vez en cuando.
- Revisa la piel de las berenjenas para asegurarte de que estén secas y casi quemadas.
- Vuelve a perforar las berenjenas para asegurarte de que estén blandas por dentro. Cuando están blandos, están listos. Retire las berenjenas del horno y déjelas enfriar durante 5 a 10 minutos.
- Cortar los tallos y pelar la piel de las berenjenas.
- En un recipiente aparte, muele el diente de ajo y la sal.
- Moler las berenjenas peladas sobre el ajo y la sal.
- Agregue el tahini y el jugo de limón, luego mezcle.
- Pruebe para ver si prefiere más jugo de limón o sal.
- Sirva el baba ghanouj con un chorrito de aceite de oliva y una guarnición de pan de pita o verduras.
Tiempo de preparación: 50 minutos, incluido el asado de las berenjenas.
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