No tienes que esperar hasta enero. 1 para empezar a pensar en perder los kilos de más que se han deslizado sobre su báscula. Aunque la temporada navideña se conoce como la época del año menos favorable a la dieta, tenemos algunas formas furtivas de alegrar su fiesta navideña. Mejor aún, sus invitados de vacaciones rebeldes a la dieta no tendrán ni idea de que están comiendo menos calorías y menos azúcar, grasa y sodio.
Puntas de pavo delgadas y recortadas
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El pavo es inherentemente una opción saludable para la cena de Navidad, siempre y cuando no untes mantequilla debajo de la piel del pavo y luego agraves la herida al comer la piel. Una alternativa saludable y aún más deliciosa es hacer una pasta espesa de hierbas frescas y secas, especias y aceite de oliva para frotar debajo de la piel contra la pulpa del pavo antes de asarlo. Agregue aún más sabor colocando algunas rodajas de naranja y cebolla debajo de la piel también. Luego, omita la piel cuando sea el momento de comer: la carne de pavo tendrá mucho sabor.
Ilumina los platos de pasta
Si la pasta es su plato central navideño, llénelo de verduras, verduras de hoja verde, hierbas frescas y proteínas magras como mariscos y otros mariscos. Por ejemplo, mezcle la pasta con salmón ahumado y una cantidad generosa de guisantes y albahaca fresca. Si puede salirse con la suya, cambie la pasta integral por pasta regular para agregar más fibra a su banquete. Además, su pasta no tiene que nadar en salsas cremosas: cubra ligeramente la pasta y esparza con parmesano recién afeitado, que le dará cremosidad y más sabor.
Rellenarse de carnes
Un gran trozo de carne de res, pierna de cordero o pechuga de pollo gigante es demasiada proteína, calorías y grasa para que su cuerpo la digiera cómodamente en un sentado, pero puede estirar su dinero en proteínas mientras hace que estas carnes señoriales sean más saludables al rellenarlas con verduras, hierbas y granos. Seleccione carnes con mantequilla o corte las chuletas de pollo y cerdo en trozos más de grosor y luego rellénelo con un sofrito de ingredientes vegetales, enrolle la carne y ase en el horno. Las carnes rellenas no solo son más saludables, sino que también son súper impresionantes en la mesa.
Guisos y sopas más flacos
¿Sirve un buen guiso o sopa para Navidad? Opte por recetas a base de caldo en lugar de sopas a base de crema. Sustituya la mitad de las carnes con frijoles y agregue más verduras, como calabaza de invierno, zanahorias y verduras de hoja verde para aumentar las recetas mientras reduce las calorías y la grasa.
Puré de papas más saludable
En lugar de agregar medio litro de crema y verter una barra de mantequilla en el puré de papas, sustituya la mitad de la mantequilla por suero de leche y al mismo tiempo reduzca la crema. Agregue hierbas frescas y ajo asado a sus papas para darles sabor y casi cero calorías.
Ir con cereales integrales
Agregue más fibra a sus productos horneados sustituyendo la mitad de la harina blanca en recetas con harina de trigo integral. Incluso puede intentar cambiar la harina blanca por harina de trigo integral blanca, lo que da como resultado una textura más ligera en comparación con la harina de trigo integral normal. Considere guarniciones a base de granos, como quinua, polenta, arroz salvaje o cuscús de trigo integral. Si hay relleno en el menú, use pan integral en lugar de pan blanco.
Lácteos abajo
En la mayoría de las recetas, puede sustituir los productos lácteos de leche entera por lácteos bajos en grasa. Para recetas como lasaña y enchiladas, simplemente use de dos tercios a tres cuartos del queso indicado en la lista de ingredientes. (¿De verdad necesitas una capa gruesa de queso encima o quieres poder probar el queso y los ingredientes? ¿debajo?).
Agite menos sal
La sal es imprescindible en la cocina porque agrega sabor y puede aumentar el sabor de otros ingredientes. Sin embargo, no suele necesitar tanta sal como exige una receta. Siga la regla: comience de manera conservadora y sal al gusto. Además, use versiones bajas en sodio de productos enlatados, como caldo y tomates cortados en cubitos, y asegúrese de enjuagar el líquido con alto contenido de sodio de los frijoles enlatados antes de usarlos.
Sirve una ensalada verde
Mezcle una mezcla gourmet de verduras para ensalada con tomates secados al sol, aceitunas, corazones de alcachofa marinados, cebollas y parmesano rallado para darles a los invitados una guarnición baja en calorías que también está llena de negrita sabores. Solo escurre ligeramente los tomates secados al sol y los corazones de alcachofa marinados y ni siquiera necesitarás un aderezo.
El control de las porciones es el rey
Si es un invitado de vacaciones y no tiene control sobre la forma en que se prepara la comida de Navidad, simplemente controle sus porciones. Antes de comenzar a amontonar alimentos en su plato, inspeccione el buffet, decida qué alimentos realmente quiere comer y luego distribuya porciones modestas. Luego, asegúrese de comer despacio y saborear cada bocado para que, al final de su primer plato, esté completamente satisfecho y no tenga que volver por segundos o tercios.
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