Dale sabor a tus macarrones con queso agregando un poco de jalapeño picante. Es el cambio perfecto para tu cena naciente entre semana.
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Este macarrón con queso picante será su nuevo favorito de la familia. Lleno hasta el borde con bondad cursi y muchos pimientos salteados. Este no es tu aburrido macarrones con queso.
Macarrones con queso jalapeño picante
Rinde una sartén de 9 x 13 pulgadas
Ingredientes:
- 1 libra de pasta de macarrones con codo
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 3-4 (según el tamaño) chiles jalapeños frescos, sin semillas y picados
- 1 chile serrano, sin semillas y picado
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche entera
- 1-1 / 2 libras de queso rallado (nos gusta una mezcla de queso cheddar fuerte, colby jack y pepper jack)
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F y prepare una sartén de 9 x 13 pulgadas rociando con spray antiadherente.
- Agrega una olla grande llena de agua a fuego medio y lleva a ebullición.
- Una vez que esté hirviendo, agregue una pizca de sal kosher y agregue la pasta. Cocine hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones de la caja.
- Mientras se cocina la pasta, coloque una sartén mediana a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y deja calentar.
- Una vez que el aceite esté caliente, agregue los chiles jalapeños picados, el chile serrano, la cebolla y el ajo. Saltee a fuego medio hasta que esté tierno. Sáquelo del fuego y apártelo.
- Escurre la pasta una vez cocida y comienza a hacer la salsa.
- En una sartén grande, agregue la mantequilla a fuego medio. Deje que la mantequilla se derrita y luego agregue la harina hasta obtener una textura pastosa.
- Agregue lentamente la leche y bata para combinar. Si no lo hace con la suficiente lentitud, terminará con trozos de harina. Este paso toma varios minutos ya que desea que la mezcla quede muy suave.
- Una vez que toda la leche esté en la sartén, batir y dejar que la mezcla comience a espesarse. Una vez que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, agregue 1 libra de queso rallado. Revuelva hasta que quede suave.
- Agregue la mezcla de pasta y pimienta. Guarde unas rodajas de jalapeño para la parte superior del plato.
- Vierta en la sartén preparada, cubra con unas rodajas de jalapeño y espolvoree con el queso restante.
- Hornee durante unos 15 minutos para calentar el plato y derretir el queso encima.
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