Sabrina Modelle, también conocida como La tarta de tomate, ha estado escribiendo en blogs desde 2010 y sabe un par de cosas sobre el negocio.
Obtuvimos su información sobre el mundo de la comida en línea, que puede ser difícil de navegar, ya sea que esté comenzando o sea un profesional experimentado. Desde conceptos erróneos sobre los blogs, sus mejores consejos para convertir su blog de comida en un negocio y evitar el inevitable agotamiento de los blogueros, ella comparte algunos buenos consejos.
Si te gusta lo que tiene que decir aquí (y te gustará), puedes escuchar más de Sabrina en # BlogHer15, donde ella está hablando en el panel Lograr la felicidad de los blogueros a largo plazo. Ella puede o no informarte sobre su cóctel favorito, lo que hay en su refrigerador o su productor favorito de Sriracha en BlogHer Sin embargo, la comida, así que sigue leyendo para conocer esos datos divertidos y también las partes muy útiles.
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¿Las tres cosas que desearía haber sabido antes de comenzar un blog de comida?
- Mis primeras recetas eran complicadas y tenían asi que muchos ingredientes. Ojalá hubiera sabido que a la gente le encantan las recetas sencillas.
- ¡Mis fotos, al principio, eran tan malas! Ojalá hubiera conocido algunos principios básicos de la fotografía.
- También desearía haber sabido que encontraría a mi tribu a través de los blogs. Habría comenzado mucho antes.
¿Las cosas en las que probablemente fallará al menos una vez al iniciar un blog de comida?
Tendrás recetas que no funcionan. Disparará algo que crea que es hermoso y se dará cuenta de que hubo una mancha en su lente todo el tiempo. Usted estará seguro de que “esta receta” será tan popular y será la receta con el menor tráfico del año. Sin embargo, no considero que estas cosas fracasen. Todos son parte del viaje. Bueno, tal vez la mancha de la lente sea un FALLO.
¿Cuál es el mayor error sobre la escritura de alimentos / blogs?
Eso es fácil. Incluso para el escritor más prolífico, hay días en los que parece imposible.
¿Cómo puede mantenerse motivado cuando ha estado escribiendo en un blog durante muchos años?
Bloguear es un lote de trabajo, especialmente con un trabajo de tiempo completo y una próspera carrera independiente. Por un tiempo me estaba quemando mucho. En estos días, blogueo en un horario mucho más flexible que muchos blogueros porque la mayor parte de mis ingresos proviene del trabajo independiente y no del blog en sí. Desde que dejé de presionarme para escribir un blog en un horario apretado, bloguear ha vuelto a ser una actividad puramente placentera para mí ahora.
¿Cuál es el escrito de comida del que estás más orgulloso y por qué?
Hay dos piezas que me encantan y son polos opuestos.
me encanta esta pieza por el recuerdo que evoca y su ritmo. Y Éste porque me hace reir
¿El mejor consejo para convertir tu blog en un negocio?
Piense creativamente. Los anuncios y las publicaciones patrocinadas no son la única forma de ganar dinero. Mire sus talentos e intente conseguir un trabajo que los destaque. Si te gusta la fotografía, busca conciertos fotográficos. Si eres un gran escritor, busca un trabajo independiente de redacción de alimentos para marcas, revistas o catálogos que se relacionen con la comida. Tengo tanta suerte de que cada uno de mis clientes es alguien a quien he conocido en persona y con quien he formado una conexión. Yo diría: siga trabajando con las personas y las marcas que ama.
Ahora, a la materia de la diversión…
¿Las cinco cosas más sorprendentes de tu nevera?
No sé si hay algo demasiado sorprendente, pero tengo mucha salsa picante. Mi favorito actual es Burn Baby Burn hecho por The Black Panthers. Siempre tengo al menos una docena de huevos locales. A veces hay frascos de cosas no identificables que dan lugar a sociedades completamente civilizadas. Siempre tengo mermeladas y jaleas caseras cuyas tapas no se sellan correctamente.
Oh, sé lo que podría ser sorprendente. La banda de nuestro aparejo de pesca submarina debe permanecer en el frigorífico.
Tu favorito actual...
- Cóctel: Adoro el French 75 (St. Germain, gin, Champagne, limón, almíbar simple).
- Comida rápida: me encanta un buen estilo doble-doble de proteínas. In-N-Out es muy cuidadoso con las alergias y restricciones alimentarias. Amarlos.
- Comida reconfortante: pollo asado.
- Postre: Cualquier cosa cremosa y con huevo, como una gran panna cotta o natilla. Bonificación si tiene un componente cítrico.
Tu postura sobre ...
- Lattes de calabaza y especias: No.
- Salsa Sriracha: Hay un pequeño productor llamado Preservation & Co. de Sacramento. Amo su Sriracha. Hasta ahora, es el único que me conmueve.
- Aceite de trufa: Trufas reales, sí. Aceite de trufa, no. Es demasiado falso y picante para mí.
- Ramen en forma de panecillo, masa de pizza, etc. Suena divertido, pero no puedo comerlo, así que no estoy seguro.
- Mantequilla de galleta: lo mismo.
- Nutella: Demasiado dulce, pero me encanta la crema casera de chocolate y avellanas.
- Kale: Me encantan algunas variedades, otras no tanto. ¡Col rizada roja para la victoria!
¿La parte favorita de tu cocina?
Bueno, no hay mucho que me guste de mi cocina. Es una cocina de galera muy pequeña. Me encanta mi refrigerador y los increíbles gabinetes empotrados de la década de 1940.
¿Tu mayor influencia en la cocina?
Puede parecer un cliché, pero mi abuela fue una gran influencia en mi cocina. Ella era una chef en Biarritz que preparaba hermosos almuerzos en caja para soldados y trabajadores. Cuando vino a los Estados Unidos, la terrible cocina de la década de 1960 estaba en pleno apogeo, pero me complace decir que no siguió las tendencias. Crecí con una cocina francesa realmente hermosa, pero mi familia también estaba llena de viajeros del mundo que incorporaron sabores del mundo en las comidas diarias. Desde marroquíes hasta vietnamitas, nunca se sabía qué tipo de alimentos encontraría en nuestras mesas.
¿El truco de cocina más loco que hayas probado (y funcionó)?
¡Soy un gran improvisador! Como solía decir mi mamá, "arreglármelas con lo que tengo". [sic]
Como resultado, he realizado muchos trucos y sustituciones. Lo peor fue el momento en que decidí hacer una canasta de vapor para tamales de varios niveles con papel de aluminio. Pasé horas haciendo masa y envolviendo tamales, solo para darme cuenta de que no tenía vaporera en la cocina. Era demasiado tarde para comprar uno y se desmoronaron por completo en mi improvisado vaporizador.
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