La cuajada de limón vegana es una delicia que se puede preparar de muchas maneras, ¡y todos los veganos parecen disfrutar de esta deliciosa golosina!
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La cuajada de limón vegana se puede comer con una cuchara, en capas en parfaits o en cáscaras de tarta horneadas y cubiertas con fruta. Para variar, sustituya el jugo de limón por lima o naranja.
Receta vegana de cuajada de limón
Rinde aproximadamente 1 taza
Ingredientes:
- 1/2 taza de néctar de agave
- 1/4 taza de maicena
- Generosa pizca de sal marina
- Ralladura de 1 limón finamente rallada
- Jugo de 5 limones (aproximadamente 1 taza)
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Direcciones:
- En una cacerola mediana a fuego medio, mezcle el néctar de agave, la maicena, la sal, la ralladura de limón y el jugo de limón.
- Cocine, batiendo constantemente, hasta que espese a una consistencia de pudín.
- Batir el aceite de coco y la vainilla.
- Transfiera a un tazón, cubra con plástico y refrigere durante la noche. Se configurará.
- La cuajada de limón se mantendrá en el refrigerador hasta por 1 semana.
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