Cena de esta noche: receta de ensalada de bistec frío y fideos - SheKnows

Los fideos son adiciones deliciosas y abundantes para salteados y sopas. Pero enfriarlos y agregarlos a las ensaladas es una buena alternativa a la lechuga estándar en esas cálidas noches de primavera y verano.

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Las ensaladas de fideos fríos se encuentran a menudo en los restaurantes de temática asiática como deliciosas opciones para el almuerzo y la cena. A menudo son una buena alternativa a la ensalada de lechuga más estándar y son lo suficientemente abundantes como para saciar bastante. Sin embargo, nunca he comido una ensalada fría de fideos porque prefiero mis fideos calientes ya sea solos, en sopas o salteados.

Pero la otra noche me sobró un bistec y quería hacer algo además de preparar mi sándwich de bistec habitual. Entonces, pensé en todas esas veces que había visto ensalada fría de fideos en el menú y decidí que era hora de dejar a un lado mis aversiones y probarla. Estoy tan contento de haberlo hecho. A pesar de que los fideos estaban helados, el aderezo con el que los arrojé los hizo súper sabrosos y me dio una excelente base sobre la cual poner el filete de falda sobrante. No sé por qué esperé tanto para probar la ensalada fría de fideos, pero ahora que veo lo fácil y deliciosa que es, la voy a preparar con mucha más frecuencia.

Ensalada fría de bistec y fideos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 (1 libra) de bistec de tres puntas, a la parrilla, cortado en cubos de 1 pulgada y enfriado durante al menos una hora
• 8 onzas de fideos udon
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa hoisin
• Zumo de 1 lima
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1/2 taza de cebolletas picadas
• 2 dientes de ajo rallados
• 2 tazas de baby bok choy, picada
• 1/2 taza de chalota picada

Direcciones:

1. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir, golpear con agua fría y enfriar.
2. Mientras los fideos se enfrían, mezcle el cilantro, el vinagre, la salsa de soja, la salsa hoisin, el jugo de lima, el jengibre, las cebolletas y el ajo en un tazón mediano.
3. Transfiera los fideos fríos a un tazón grande para servir. Agregue el bistec, el bok choy y las chalotas al plato de fideos. Vierta el aderezo y revuelva para cubrir. Servir inmediatamente.

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